Как солить горбушу в домашних условиях (рецепты)?

[Alisia]

Всем привет. Девочки хозяюшки, посоветуйте как вкусно засолить горбушу? У меня есть рыба целиком, вот думаю что с ней сделать, с головой, хвостом, филе и т.д Подскажите, расскажите?

[Sherri]

Смешайте сахар, соль – по 3 ст.л. и сладкая и горькая горчица – по 1 ст.л. Полученной смесью натрите рыбу и отправьте в холодильник на 2 суток. Перед подачей на стол сбризните рыбу таким соусом: уксус – 2 ст.л., оливковое масло – 125 гр., мелко рубленный укроп.

[Марина Васильева]

Ого. спасибо, и мне будет очень полезно это! Меня только недавно научили сало засаливать

[Anasteisha]

Я раньше ни когда не солила горбушу, так как у нее горьковаты привкус, а вот свекровь меня научила, что делать, что бы этот привкус убрать. Надо в литре кипяченой воды растворить 5-6 ст. ложек соли и залить рыбу, через 20 мин. ее слить, а рыбу залить подсолнечным маслом без запаха и мариновать 6-7 ч.

[Simona]

Anasteisha, а я что бы не было горького привкуса добавляю уксус и подсолнечное масло, рафинированное, без запаха и все, ни какого привкуса нет.

[Клюшка]

Что бы горбушу максимально приблизить по вкусу к семге, советую делать не сухой засол, а солить с помощью рассола. В обычном литре воды, растворить соль, воду предварительно прокипятить и залить рассолом рыбу, через 20 мин. рассол слить, рыбу высушить полотенцем и сложить в контейнер, туда налить масло и ждать 6 ч., можно кушать.