Помидоры с чесноком через мясорубку с варкой

[Nika]

Как приготовить помидоры с чесноком через мясорубку с варкой? Однажды пробовала в гостях - очень понравилось, даже рецепт у хозяйки узнала. Но, к сожалению, где-то потеряла тот листок с рецептом. Звонить, спрашивать рецепт снова, признаться что потеряла рецепт, стесняюсь, а наизусть не запомнила.

[Bonya]

У нас такие помидоры с чесноком называют аджикой. Чтобы её приготовить нужно вымыть и измельчить на мясорубке овощи, а потом проварить их некоторое время. Я для аджики всегда беру 3 кг помидоров, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 2 головки чеснока, 1 кг болгарского перца, а также 5 штук острого перца, 1 стакан подсолнечного масла и 2/3 стакана винного уксуса.

[Citycane]

Ах как зимой такие закусочки хороши
У нас рядом тепличное хозяйство, да и деревни вокруг, помидоров постоянно много, все погреба забиты лечо, аджиками, ассорти и просто маринованными помидорами.

[Stella]

У нас такие помидоры с чесноком называют аджикой. Чтобы её приготовить нужно вымыть и измельчить на мясорубке овощи, а потом проварить их некоторое время. Я для аджики всегда беру 3 кг помидоров, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 2 головки чеснока, 1 кг болгарского перца, а также 5 штук острого перца, 1 стакан подсолнечного масла и 2/3 стакана винного уксуса.
14389_max.jpg

И сколько нужно варить эти овощи после закипания? Их нужно обязательно перетирать на мясорубке или можно мелко-мелко порезать (мясорубки у меня пока нет, и когда её куплю не знаю, так как глаза разбегаются, что даже не знаю какую лучше выбрать)?

[anders]

Поиск Расширенный поиск
Помидоры с чесноком через мясорубку с варкой

Варить на медленном огне часа 2-3. Помидорная смеь должна стать однородной и мягкой, очень густой по консистенции.

[anders]

Поиск Расширенный поиск
Помидоры с чесноком через мясорубку с варкой

Варить на медленном огне часа 2-3. Помидорная смесь должна стать однородной и мягкой, очень густой по консистенции.

[Bonya]

И сколько нужно варить эти овощи после закипания? Их нужно обязательно перетирать на мясорубке или можно мелко-мелко порезать (мясорубки у меня пока нет, и когда её куплю не знаю, так как глаза разбегаются, что даже не знаю какую лучше выбрать)?

Можно и мелко-мелко порезать или потереть на терке. Но тогда нужно дольше варить и все равно полученная аджика может быть с кусочками.

[Violka]

Можно мелко порезать, а потом измельчить овощи погружным блендером (прямо в кастрюле). Тогда аджика получится более мелкой и однородной, чем после перетирания овощей на мясорубке.