В Дании будут выращивать суперполезный термитный гриб

[Newsdigger]

Термиты подсемейства Macrotermitinae, обитающие в Африке, Индии, а также в Юго-восточной Азии, выращивают и питаются особыми грибами. В естественной среде шляпки таких грибов могут достигать метровых размеров. Данные «термитные грибы» чрезвычайно полезны для людей, поскольку содержание в них белка превосходит показатель сои, кукурузы и даже куриного мяса. Однако стоят такие грибы весьма недёшево.

Именно поэтому группа учёных из университета Копенгагена (Дания) решила разработать технологию выращивания «термитных грибов» в искусственной среде, исключив участие самих насекомых. Руководитель группы рассказал, что термиты выращивают свои грибы на протяжении нескольких десятков миллионов лет. Благодаря чему отточили свои навыки до совершенства. Грибы для этого подвида насекомых являются основным источником пищи. Термитные грибы охотно собирают и перерабатывают жители Замбии, Индии и Юго-Восточной Азии.

Учёный также отметил, что особой популярностью у местных жителей пользуются только несколько видов таких грибов, тогда как их в природе существует довольно много. Некоторые из них можно выращивать в искусственной среде, и именно на эти виды «термитных грибов» в первую очередь обратили внимание датские учёные. Однако пока специалистам не удаётся разорвать связь, существующую между термитами и грибами.

Тем не менее, учёным уже удалось получить мицелий «термитных грибов», правда, без урожая. В этой связи эксперты подыскивают более подходящий субстрат для выращивания таких грибов без термитов. В Дании таким субстратом может стать древесная щепа и солома, которые, по сути, являются отходами деревообрабатывающей промышленности и сельского хозяйства. В настоящее время учёные пытаются воссоздать условия, близкие к естественным, для того чтобы мицелий, наконец-то, дал урожай «термитных грибов». Речь в первую очередь идёт о точной влажности и о содержании в субстрате CO 2. Кроме того учёные изучают, какие гены термиты передают выращиваемым ими грибам.

Безусловно, «термитные» грибы можно собираться в местах их произрастания. Однако этому препятствуют сами термиты, весьма агрессивно настроенные по отношению к сборщикам, говорит руководитель научной группы.

[Kenvelo]

Смешно Начали выращивать у себя на фермах, потому что боятся самих термитов. Ну да, собирать мёд у диких пчёл тоже опасно, они даже медведей не жалеют

[Angreen]

Столько сложностей, и всего-то из-за того, что у термитных грибов содержание белк5а выше, чем у обычных грибов? Понятно, что шляпки до метра в диаметре, но ведь не получается же без термитов.

[Kenvelo]

Снова к вопросу редактирования генетического кода некоторых грибов. Вот взять даже популярные дикоросы - белые грибы. Почему бы там кое-что не подправить, чтобы шляпки тоже метр диаметром росли?

[Pretty]

Начнут скоро. Смотрю, грибы становятся всё более популярными у компаний, которые занимаются альтернативными белками и производят мясные аналоги из растительных ингредиентов.

[Princeska]

Если делать только из грибного белка такие продукты, то они формально не могут считаться растительными потому что грибы, это не растения и не животный мир, это отдельное царство грибов.

[Discerer]

Главное, чтобы было достаточно белка и разных полезных питательных веществ, да и витаминов тоже нужно побольше. но пока в ближайщее десятилетие ничего не угрожает пищепрому. Это всё задел на будущее.

[MurMur]

Будущее может наступить очень даже скоро, да и очень неожиданно Готовым нужно быть ко всему. Да и тут один человек решил кое-что изменить, что чревато глобальными катастрофами.

[Citycane]

Глобально, конечно, мир не навернётся, но в некоторых регионах такое может случиться. Для этого все резервы есть. То, что с зерном для Африки было и сейчас ещё немного продолжается, это лишь беспокойство о финансовых потоках надгосударственных организаций.

[Cookie_Monster]

Получается, что суперполезность этих термитных грибов только в том, что содержание белка больше? Что-то недоговаривают датчане нам Наверняка там в грибах ещё что-то есть.