Масло под блинами странно кипит

[Yanush]

Делаю обычно два-три блина, масло использую обычное постное рафинированное, и заметил - что вначале масло неслабо-так кипит, и реально там что-то испаряется и брызгается (так - что крышкой необходимо закрываться), а по концовке крышку можно полностью снимать - ибо ничего там не брызгается, не шпарится, не кипит - что?

[Cookie_Monster]

Когда вы только начинаете готовить блины, сковорода ещё не достигла своей оптимальной температуры. По мере использования сковорода нагревается более равномерно, что способствует меньшему кипению и шкворчанию масла.

[Discerer]

С нашей чугунной сковородкой всё отлично готовится. По поводу растительных масел, то они имеют разную температуру кипения, особенно отличается пальмовое масло.

[Yanush]

А есть-ли в обычном магазинном рафинированном масле вода?