Знакомьтесь – хурма, та самая фруктовая особа, которая способна превратить ваш рот в пустыню Сахара быстрее, чем вы успеете сказать "вяжет". Этот оранжевый шар коварства и сладости – настоящая звезда осеннего сезона, способная преподнести сюрприз даже самым искушённым гурманам.
Многие считают, что с хурмой всё просто: взял, откусил, и будь что будет. Но нет, друзья мои, это не какой-нибудь заурядный банан! Эта фруктовая дива требует особого подхода. Главный секрет приручения строптивой красавицы кроется в борьбе с танинами – веществами, которые и создают тот самый эффект "связанного" рта.
Самый надёжный способ укротить характер хурмы – отправить её в морозильную камеру на пару дней. Да-да, устроить ей своеобразную криотерапию! После такой процедуры даже самая своенравная хурма становится мягкой и покладистой, словно после посещения психотерапевта. А уж какой она становится сладкой – просто мёд, а не фрукт!
Для тех, кто не готов ждать несколько дней, есть экспресс-метод социализации хурмы – поселить её в бумажный пакет вместе с бананами или яблоками. Эти фрукты-соседи выделяют этиленовый газ, который действует на хурму как успокоительное, заставляя её раскрыть свою сладкую натуру. Своего рода фруктовая психотерапия!
Любители нестандартных решений могут попробовать "водные процедуры" – купание хурмы в тёплой воде. Температура около сорока градусов – и наша капризуля начинает смягчаться. Правда, некоторые гурманы утверждают, что самый действенный способ – это погружение хурмы в крепкий алкоголь. Что ж, видимо, даже фрукты иногда нуждаются в хорошей релаксации!
А знаете ли вы, что в Японии хурму называют "пищей богов"? Видимо, даже небожители не прочь полакомиться этим своенравным фруктом. Правда, остаётся загадкой, используют ли они вышеперечисленные методы укрощения или у них есть какой-то божественный секрет.
В заключение хочется отметить: несмотря на все свои капризы, хурма остаётся одним из самых полезных и вкусных осенних фруктов. Она как загадочная женщина – строптивая снаружи, но необычайно сладкая внутри. Главное – найти к ней правильный подход, и тогда она раскроет вам все свои вкусовые таланты. А если не получится с первого раза – что ж, всегда можно утешиться тем, что даже боги считают её особенной!
А знаете ли вы, что в Японии хурму называют "пищей богов"? Видимо, даже небожители не прочь полакомиться этим своенравным фруктом. Правда, остаётся загадкой, используют ли они вышеперечисленные методы укрощения или у них есть какой-то божественный секрет.
Кто в этом разбирается, дайте совет, а то я уже начал думать, что с хурмой не сдружусь.
А вот жена всегда паникует и заставляет меня замораживать или куда-то класть. Может, это гендерное: мужчины терпимее к "капризным" фруктам? 
Ну я, конечно, посмеялась, но дома попробовала... Реально вкус становится мягче. Теперь думаю, это он так шутил или реально знал какой-то секрет? 
Хотя, когда жена делает из неё варенье, вкус почему-то совсем другой, сладкий и нежный. Может, в термической обработке весь этот "характер" исчезает?
У кого-нибудь есть проверенные сорта, которые вообще не вяжут? Или тут, как с лотереей – повезёт или нет? Я честно устал устраивать фруктинам "реабилитацию".
Так что советую всем, кто разочаровался, попробовать её в этом виде. Зачем мучить себя заморозкой, если можно сразу использовать вкусно? 