Если картофель и молоко вызывают у вас неприятные ощущения, не спешите впадать в отчаяние и думать, что жизнь кончена. Мир продуктов настолько разнообразен, что можно найти замену практически всему. Даже тем продуктам, которые кажутся незаменимыми.
Давайте начнём с картофеля – этого клубненосного диктатора, захватившего наши кухни. На самом деле есть целый ряд альтернатив, которые не только заменят пюре или жареную картошечку, но и добавят новые вкусовые нотки в ваше меню.
Батат, или сладкий картофель, – это первый кандидат на замену обычной картошки. Он содержит меньше крахмала, готовится быстрее и имеет более нежный вкус с лёгкой сладостью. Из батата можно делать всё то же самое, что и из картофеля: пюре, запеканки, чипсы и даже котлеты. А его яркий оранжевый цвет преобразит любое блюдо. Только представьте лица ваших гостей, когда вы подадите им ярко-оранжевое пюре!
Другой отличной заменой может стать топинамбур, или «земляная груша». Этот клубень содержит инулин вместо крахмала, что делает его более «дружелюбным» для желудка. Топинамбур можно запекать, жарить, варить и даже есть сырым. Единственный недостаток – его внешний вид напоминает корень имбиря, перенесший тяжёлую жизнь.
Корень сельдерея – ещё один достойный конкурент картофелю. Из него получается отличное пюре, а запечённый корень сельдерея с травами и оливковым маслом может стать настоящим откровением для вашего вкуса. Да, он не так сытен как картофель, но ваш желудок скажет вам спасибо.
Теперь поговорим о молоке. Этот белый напиток, который нам всем советовали пить с детства для крепких костей, к сожалению, не для всех является источником здоровья.
Самый популярный заменитель – миндальное молоко. Оно имеет нежный ореховый привкус и прекрасно подходит для каш, выпечки и даже для кофе. Правда, владельцы кофеен при словах «латте на миндальном молоке» часто закатывают глаза, но это уже их проблемы.
Овсяное молоко – это вариант для тех, кто хочет что-то максимально нейтральное по вкусу. Оно хорошо пенится и идеально подходит для кофе и выпечки. К тому же, овсяное молоко можно легко приготовить дома, если у вас есть блендер и марля (или чистые детские колготки, что звучит странно, но работает отлично).
Кокосовое молоко добавит экзотический вкус в ваши блюда. Оно отлично подходит для карри, супов и десертов. Только будьте осторожны – из-за него ваша овсянка может превратиться в пина коладу без алкоголя.
Рисовое молоко – самый гипоаллергенный вариант. Оно подойдёт даже тем, у кого аллергия на орехи или сою. Правда, по консистенции оно напоминает слегка подкрашенную воду, но для каш и выпечки вполне сгодится.
Так, что пищевые непереносимости – это не приговор, а повод расширить свой кулинарный кругозор. И возможно, отказавшись от картофеля и молока, вы откроете для себя целый мир новых вкусов, которые сделают вашу жизнь не только здоровее, но и интереснее. То есть - вперёд, на кулинарные подвиги и эксперименты!
Теперь поговорим о молоке. Этот белый напиток, который нам всем советовали пить с детства для крепких костей, к сожалению, не для всех является источником здоровья.
Овсяное молоко – это вариант для тех, кто хочет что-то максимально нейтральное по вкусу. Оно хорошо пенится и идеально подходит для кофе и выпечки. К тому же, овсяное молоко можно легко приготовить дома, если у вас есть блендер и марля (или чистые детские колготки, что звучит странно, но работает отлично).
Кто-то реально это ест на постоянке? Поделитесь пропорциями, может, я что-то не так делаю.
А потом попробовала и начала у всех соседей выпрашивать «оранжевую картошку». Теперь требует на даче выращивать её вместо своей любимой «Синеглазки» 
