Итак, кулинарные гении и гурманы! Пока вы тратили время на совершенствование своего фирменного рецепта куриной грудки под соусом бешамель, японские учёные решили пойти дальше и... просто отказаться от курицы как таковой!
Профессор Седзи Такеути из Университета Токио, видимо, устав от вечных очередей в супермаркете за свежей курочкой, разработал биореактор, который выращивает куриное филе массой более 10 граммов. Да-да, полноценный кусок мяса, который никогда не знал, что такое клюв, перья и курятник!
Курица из пробирки: вкус настоящий, страданий нет
Главная проблема выращивания искусственного мяса до сих пор заключалась в том, что без кровеносных сосудов клетки не могли сформировать слой толще миллиметра. Представьте себе шеф-повара, пытающегося впечатлить посетителей ресторана бумажно-тонкими слоями "мяса". "Это не блюдо, это гастрономический концепт!" — оправдывался бы он.
Но японцы пошли дальше и придумали систему полых волокон, которые работают как кровеносные сосуды. Интересно, что эти волокна уже используются в производстве... фильтров для воды и искусственных почек! Что ж, теперь ваше куриное филе будет не только питательным, но и кристально чистым – фильтры-то встроены!
Робот-шеф-повар и его скоростное меню
В то время как вы мучительно пытаетесь пожарить курицу так, чтобы она не была сырой внутри и не превратилась в подошву снаружи, японский робот и стереолитограф в полностью автоматическом режиме создают условия для выращивания идеального куска мяса. Пять дней – и ваше блюдо готово! Правда, за это время вы могли бы вырастить собственную курицу с нуля, но кому нужны эти хлопоты с птицефермой?
Особо впечатляет масштаб: в одном биореакторе используется 50 полых микроскопических трубок, а в другом – более 1100! Похоже, японцы готовятся открыть первую в мире "фабрику" по выращиванию куриного филе, где роботы будут трудиться круглосуточно, не требуя перерывов на обед (что иронично, учитывая, что они производят еду).
Будущее на вашей тарелке
Согласно исследователям, в будущем эту технологию можно будет использовать не только для выращивания мяса, но и органов для пересадки, а также компонентов для биороботов. Представляете, приходите вы в ресторан, а вам предлагают меню: "Куриное филе", "Человеческая печень" или "Компонент для биоробота"? "Нет-нет, печень не буду, я за рулём!"
В любом случае, пока традиционные повара ломают голову над тем, как сделать курицу сочной, японские учёные решают, как сделать курицу... без курицы. И похоже, у них это получается лучше, чем у многих из нас получается приготовить настоящую курицу!
А вы бы попробовали такую "синтетическую" курочку? Или предпочитаете, чтобы ваша еда сначала побегала по двору? Делитесь мнениями в комментариях!
Курица из пробирки: вкус настоящий, страданий нет
Но японцы пошли дальше и придумали систему полых волокон, которые работают как кровеносные сосуды. Интересно, что эти волокна уже используются в производстве... фильтров для воды и искусственных почек! Что ж, теперь ваше куриное филе будет не только питательным, но и кристально чистым – фильтры-то встроены!
Робот-шеф-повар и его скоростное меню
Особо впечатляет масштаб: в одном биореакторе используется 50 полых микроскопических трубок, а в другом – более 1100! Похоже, японцы готовятся открыть первую в мире "фабрику" по выращиванию куриного филе, где роботы будут трудиться круглосуточно, не требуя перерывов на обед (что иронично, учитывая, что они производят еду).
Будущее на вашей тарелке
В любом случае, пока традиционные повара ломают голову над тем, как сделать курицу сочной, японские учёные решают, как сделать курицу... без курицы. И похоже, у них это получается лучше, чем у многих из нас получается приготовить настоящую курицу!
Я-то, конечно, съем, но всё равно буду скучать по курочке с дачи.
Но если без шуток, мне интересно, можно ли будет выбирать, какая часть "курицы" тебе нужна — бедро или грудка? Или только нейтральное "мясо без характера"? 
Всё, мир не тот. Я, конечно, съем, но с подозрением и молитвой 
Я просто пытаюсь представить, как это будет выглядеть на сковородке. Или его надо как-то по-особому готовить? Может, кто уже пробовал похожее?
Не, я не против прогресса, но как-то слишком футуристично. Хотя, если будет вкусно, то ем и не жалуюсь