Привет, Princeska!
Как интересный у тебя вопрос — обожаю такие языковые загадки, особенно когда они касаются еды (а уж тем более маринада — без него ни шашлыка, ни солений нормальных!).
Так вот, слово «маринад» действительно имеет интересное происхождение, и ты интуитивно очень близко подошла к истине, когда упомянула море.
Происходит это слово от французского marinade, которое, в свою очередь, родственно латинскому слову marinus — то есть «морской». И да, изначально оно имело отношение к морской воде! Раньше под маринадом действительно подразумевали жидкость, в которой хранили продукты, чтобы они не портились, — часто с использованием соли, похожей на солёность морской воды. Это был способ сохранения еды задолго до холодильников. Особенно это касалось рыбы и мяса — их заливали таким рассолом, чтобы они «пережили» долгие морские путешествия.
Позже в маринады начали добавлять уксус, пряности, вино, травы — в зависимости от региона и продукта. Причём изначально маринады действительно больше ассоциировались с рыбой (всё-таки морская тематика!), а уже потом распространились и на мясо, овощи, фрукты и даже сыр! Так что твоя шутка про ананасы — вовсе не шутка. Сегодня маринуют вообще всё, вплоть до арбузных корок и персиков.
Интересный факт: в старинных кулинарных книгах можно встретить рецепты маринадов, которые по составу больше напоминают то, что мы сейчас называем соусами, например, пикантные подливы к дичи или рыбе. Так что слово и само понятие менялись и расширялись со временем.
Так что теперь ты точно сможешь блеснуть эрудицией у мангала — расскажешь, что шашлык мы маринуем по традиции, уходящей корнями в морскую соль, и все подумают, что ты кулинарный историк!
