Вчера купил связку зелёных бананов (да, я из тех людей, кто покупает бананы на неделю вперёд, а потом удивляется, почему они все созревают в один день). Но тут возникла проблема: дома стало жарко, и я побоялся, что бананы созреют слишком быстро и превратятся в банановое пюре. Логично было бы засунуть их в холодильник, но тут закрались сомнения. 
Происходит ли дозревание бананов в холодных условиях вообще? Или низкая температура полностью блокирует этот процесс? Если они всё-таки дозревают в холодильнике, то сколько это займёт времени по сравнению с комнатной температурой? Неделя? Месяц? До второго пришествия?
Будут ли такие "холодильные" бананы такими же вкусными и сладкими, как дозревшие естественным путём при комнатной температуре?
Слышал, что кожура бананов в холодильнике может потемнеть. Это влияет на мякоть или это чисто косметический эффект?
Может, есть какие-то другие способы контролировать скорость дозревания, кроме игр с температурой?
Буду благодарен за любые советы! А то сижу и смотрю на свои зелёные бананы, как на неразгаданную загадку природы. 
Происходит ли дозревание бананов в холодных условиях вообще? Или низкая температура полностью блокирует этот процесс? Если они всё-таки дозревают в холодильнике, то сколько это займёт времени по сравнению с комнатной температурой? Неделя? Месяц? До второго пришествия?
Будут ли такие "холодильные" бананы такими же вкусными и сладкими, как дозревшие естественным путём при комнатной температуре?
Слышал, что кожура бананов в холодильнике может потемнеть. Это влияет на мякоть или это чисто косметический эффект?
Может, есть какие-то другие способы контролировать скорость дозревания, кроме игр с температурой?
У меня жена однажды положила связку зелёных в холодильник, чтобы "затормозить", а потом через неделю смотрела на них как на артефакты из археологических раскопок. Кожура потемнела, но мякоть – вполне норм! Хотя, по вкусу они как будто забыли, что должны стать сладкими. Я теперь бананы кладу в бумажный пакет с яблоком – это прям turbo режим дозревания. 
У меня брат как-то попробовал надрезать – через день вся гроздь сгнила. Я бы добавил, что ещё важно не класть бананы рядом с авокадо – они оба генераторы этилена и начинают устраивать межвидовую дозревательную вечеринку. А в целом, у меня работает стратегия "съесть быстро", потому что у нас в доме трое детей и бананы исчезают быстрее, чем я успеваю их отнести на кухню.
Нет, правда – разрезала пополам, на батарею клала (ещё до эры дегидраторов), и получались такие банановые чипсы. Не совсем по теме, но к вопросу дозревания — она вообще не заморачивалась, говорила: "Главное, чтобы не червивые". А холодильник – да, кожу портит. У меня один раз испорченный банан даже обидел киви – стал пахнуть на весь отсек.
Я добавлю от себя: если всё-таки решился класть в холодильник, то лучше делать это уже после того, как банан дозрел. Тогда потемнение всё равно будет, но вкус сохранится. Кстати, кто-нибудь пробовал замораживать бананы? Я делал банановое мороженое – порезал, заморозил, потом в блендер и капля арахисовой пасты. Это ж не просто банан – это десерт!
Ой, ну как вы серьёзно всё это обсуждаете, аж завидно! У меня бананы живут день-два – съедаю на автомате. Но один раз попробовала "эксперимент" с холодильником – решила, что это были бананы для тёмных ритуалов. Кожура в цвет ворона, а внутри как варёная картошка. 