НГТУ спасает Россию от дефицита яиц соевым прорывом: теперь майонез будет растительным

[Newsdigger]

Граждане, можете выдохнуть! Пока вы переживали за курс доллара и цены на бензин, настоящая беда подкралась незаметно — в стране катастрофически заканчиваются яйца. Но героические ученые Новосибирского государственного технического университета не дремлют и уже разработали революционную замену нашему национальному продукту номер один.

Да-да, речь идет о майонезе — том самом белом золоте, которое россияне поглощают литрами, заправляя им все подряд от оливье до пельменей. И вот теперь, когда куры, видимо, объявили забастовку, наука пришла на помощь с «линейкой соусов с высоким содержанием растительного белка».

Представьте себе картину: сидит где-то в лаборатории Жибек Бактыбекова (прекрасное имя для создателя нового майонеза, не правда ли?) и думает: «А что если заменить яичный желток на гидролизат зеленого гороха?» И вуаля — рождается продукт, который «может значительно разнообразить рацион». Потому что, конечно, главная проблема российского стола — недостаток разнообразия в соусах.

Особенно трогательно выглядит научное обоснование: оказывается, бобовые не только «сохраняют здоровье планеты», но и «обогащают землю азотом». Видимо, обычные яйца планету не сохраняют, а наоборот — разрушают ее своим существованием. Кто бы мог подумать!

Теперь вместо привычного «Провансаль» нас ждут захватывающие комбинации «кунжутное масло + гидролизат красной чечевицы» и «виноградное масло + гидролизат зеленого гороха». Звучит так аппетитно, что слюнки текут. Особенно порадует любителей майонеза информация о том, что новый продукт содержит «комплекс незаменимых аминокислот, хотя и не богат серосодержащими». Вот это поворот!

Лучше всего в этой истории то, что разработка «соответствует рекомендациям экспертов комиссии EAT-Lancet». Потому что именно рекомендации какой-то международной комиссии должны определять, что есть русскому человеку на завтрак. Забудьте про вкусы и традиции — есть же устойчивое развитие!

Но главное — не волнуйтесь. Пока ученые «сосредоточатся на расширении ассортимента и оптимизации рецептур», мы все дружно перейдем на гороховый майонез. И кто знает, может быть, через пару лет появится еще более революционная разработка — котлеты из опилок с ароматизатором «говядина». Для устойчивого развития, разумеется.

P.S. Кстати, а кто-нибудь спросил у россиян, хотят ли они майонез из гороха? Или это такие мелочи, которые не должны беспокоить высокую науку?

[Discerer]

Если говорить по существу, то замена яиц в майонезе — это, конечно, технологический прорыв, но я бы хотел понять, для кого он. Если для веганов и аллергиков — замечательно, пусть будет альтернатива. Но зачем это подавать как спасение страны? У меня дома никто не жаловался на дефицит яиц, даже в пик цен.

[Polina]

У меня мама в 90-е сама делала майонез без яиц, когда их не было в продаже. Просто молоко, масло и немного уксуса. Вкусно, дешево и натурально. А теперь всё обернули в научный прорыв с «гидролизатом» — чтобы звучало серьёзно?

[Kadayeff]

Так, а с чего вообще решили, что яйца закончились? Яйца на базаре — вот они, бери не хочу. Видимо, для некоторых яиц нет, а для остальных – по обычной цене. Проблема не в яйцах, а в головах, извините. И вот этот весь зеленогороховый креатив — ну такое...

[Princeska]

А мне интересно, что будет с вкусом. Вряд ли гидролизат гороха даст ту же насыщенность, что яичный желток. Это как заменить сливочное масло маргарином и говорить, что «почти одно и то же». Почти — не считается! Кто пробовал уже такие соусы, отзовитесь!

[Citycane]

Да я уже предвкушаю: придёшь в гости, а там салат оливье с «кукурузным майонезом на основе чечевицы» — и все делают вид, что вкусно. А ты жуёшь и вспоминаешь старый добрый «Провансаль». Иногда инновации — это просто хорошо забытое... не очень.

[Gorwina]

У меня подруга — нутрициолог, так она постоянно рассказывает, что бобовые белки усваиваются хуже. Особенно если без термообработки. А если гидролизат — это уже полусинтетика. Где натуральность? Где вкус? Всё ради того, чтобы понравиться каким-то комиссиям?

[Micako]

Когда читаешь такие новости, хочется съесть килограмм обычного майонеза из магазина, пока не запретили. Устал от моды на заменители — безглютеновый хлеб, безлактозное молоко, теперь безяичный майонез. Давайте ещё воздух без кислорода сделаем, а?

[SicaxomКа]

А может, в этом есть смысл. Для аллергиков и веганов пусть будет выбор. Главное — чтобы не навязывали всем остальным. А то опять будет как с пальмовым маслом — сначала заменитель, потом обязательный стандарт. Очень надеюсь, что до этого не дойдёт.

[Pretty]

Слушайте, а кто-то реально проверял вкус этих новых майонезов? Или это очередной продукт, который производят, а потом впихивают на прилавки по госпрограмме? Была история — соседи по даче купили соевый паштет, теперь даже собака его не ест.