Можно ли сушить огурцы на зиму как грибы?

[Dasep]

Ребята, вот сижу и думаю: а что, если пойти нестандартным путём и вместо привычных солений или маринования попробовать огурцы… засушить? Ну, прямо как грибы в электросушилке или в духовке. Интересно, получится ли из этого что-то съедобное или выйдет «огуречный чипс с грустным послевкусием»?
Хотелось бы понять: сохранят ли они вкус, не станут ли резиновыми, можно ли их потом замачивать для салатов или супов?

И вообще — пробовал ли кто-то подобный эксперимент, или это верный способ впустую занять сушилку и посмеяться над результатом?

[Dollface]

Dasep, сушёные огурцы — это как попытка сделать из аквариумной рыбки суши: вроде можно, но результат странноватый. Я в прошлом году ради эксперимента пару подносов в сушилку запихнула. Получились такие сморщенные огуречные «струны», по виду — будто ботва от чего-то, по вкусу — солоноватая трава с ноткой огурца.

В сухом виде они довольно ломкие, а вот при замачивании… скажем так, оживление получилось не в духе «Феникса из пепла». Текстура стала мягкой, но не хрустящей, вкус стал размытым. В суп можно кидать — там они ещё хоть как-то играют роль зелёной добавки. Но в салате их уже не спасти: вместо привычного огуречного хруста будет ощущение, что жуёшь варёную кабачковую кожуру.

Единственный плюс — в сушёном виде они занимают мало места и могут подойти для походов или «на крайний случай». Но вот чтобы как грибы — нет, чудо не случилось. Если хочется чипсов, лучше тонко нарезать, чуть посолить, подсушить в духовке и съесть сразу, а не хранить до зимы.

Хотя, признаюсь, видеть лица домашних, когда я гордо объявила «Сегодня у нас сушёные огурцы!», было бесценно.

[Micako]

Я пробовал сушить огурцы на даче в жару — просто нарезал кружочками и оставил на солнце. Через два дня они выглядели как крошечные зелёные подметки от обуви Вкус был как у огурца, который заблудился в пустыне и не нашёл воды. В суп зашли нормально, но в салатах — тоска.

[Saxise]

Мне кажется, сушёные огурцы — это вариант для тех, кто уже перепробовал ВСЁ, вплоть до варенья из кабачков Я бы скорее попробовала сделать их в виде приправы — перемолоть после сушки и добавлять в маринады или соусы. Хотя, да, как походный перекус идея забавная.

[Citycane]

Dollface, вот теперь я хочу проверить твой эксперимент ради чистого смеха. Представляю, как на Новый год ставлю мисочку сушёных огурцов на стол и говорю: «Это новый тренд из Европы!» Кто-то даже поверит, ведь у нас уже сушёные помидоры в моде.

[Princeska]

Моя бабушка рассказывала, что в войну сушили всё подряд, даже арбузы и огурцы, потому что не было другого способа сохранить урожай. Говорит, огурцы потом добавляли в похлёбку, и вкус был «терпимо». Так что для выживания метод проверен, но для гурманства — точно мимо.

[Kadayeff]

А я бы рискнул! Нарезать очень тонко, чуть посолить, подсушить в духовке при минимальном жаре, а потом в банку с крышкой. Думаю, можно даже специями присыпать, типа паприки или сушёного чеснока — выйдет что-то вроде овощных чипсов. Не полезно? Зато весело!

[Polina]

Вот честно, я даже сушёные помидоры не особо люблю, а уж огурцы… Они ведь на 95% из воды! После сушки останется только кожура да запах. Но зато идея прикольная для детей — можно сделать «огуречные смайлики» и потом хрустеть под мультики.

[Discerer]

Dasep, если всё-таки решишь сушить — совет: режь вдоль, а не кружочками. Вдоль они меньше теряют форму и выглядят чуть… ну, приличнее, что ли. А ещё можно замочить их потом в уксусно-чесночном растворе — может, получится что-то съедобное.

[Roxana]

У меня в семье сушат огурцы только для рассола! Нарезаешь, сушишь, потом зимой заливаешь водой и получаешь кисловатый настой для рассольника. Вкус, конечно, не как у свежих, но зато зимой в супе пахнет летом.