Я вот задумалась: голубей в городах полно — на площадях, в парках, на крышах. Иногда кажется, что их больше, чем кошек и собак вместе взятых. Тогда почему их практически никто не разводит специально ради мяса? Ведь логика подсказывает: если птицы так хорошо размножаются и выживают в городской среде, может, это почти готовый «ресурс»?
Или всё не так просто? Может, дело в том, что городские голуби — это не те самые породы, которые подходят для еды? Я слышала, что есть мясные породы, но почему они не получили такой популярности, как куры или утки? Это вопрос вкуса, экономической выгоды или банальной брезгливости — всё-таки у большинства людей голубь ассоциируется с площадью и крошками хлеба, а не с ужином.
Интересно и с культурной точки зрения: в каких-то странах голубей едят спокойно, а у нас это вызывает странную смесь удивления и протеста. Почему так сложилось?
В общем, хочу понять — голуби это просто «летающие городские жители», или потенциальный, но недооценённый источник еды? Или я сейчас мыслю как человек, слишком долго наблюдавший за стаей у подъезда?
Или всё не так просто? Может, дело в том, что городские голуби — это не те самые породы, которые подходят для еды? Я слышала, что есть мясные породы, но почему они не получили такой популярности, как куры или утки? Это вопрос вкуса, экономической выгоды или банальной брезгливости — всё-таки у большинства людей голубь ассоциируется с площадью и крошками хлеба, а не с ужином.
Интересно и с культурной точки зрения: в каких-то странах голубей едят спокойно, а у нас это вызывает странную смесь удивления и протеста. Почему так сложилось?
Ребята, Pretty прав на все сто: городская птица — это летающая таблица Менделеева и справочник инфекциониста в одном флаконе. Рисковать здоровьем ради сомнительного рагу? Ну уж нет, я лучше за фермерской уточкой схожу 
Хотя, если подумать, чем он хуже перепелки? Перепелок мы едим и не морщимся, а они ведь тоже птички маленькие. Pretty очень грамотно разложил всё про экономику. Наверное, поэтому мы их и не видим в супермаркетах — слишком дорого возиться с такой мелкой тушкой ради пары кусочков мяса. Но сама идея разводить их массово... бр-р-р. У меня подруга в Париже пробовала голубя в ресторане, говорит — нежнейшее мясо, подают с ягодным соусом. Но я, пожалуй, останусь верна старой доброй курице. Курица — она понятная и родная 
Но если серьезно, то бизнес-план так себе. Я как-то ради интереса считал себестоимость содержания экзотической птицы (хотел фазанов разводить), так вот голубь в плане выхлопа мяса — это просто экономическое самоубийство. Чтобы накормить семью из четырех человек, нужно завалить десяток птиц. А ощипывать их кто будет? Это же ювелирная работа, кожа тонкая, мяса мало. В итоге трудозатраты такие, что этот голубь станет золотым по цене. Проще реально мраморную говядину купить и не мучиться. Так что «летающие крысы» пусть и дальше летают, экологическую нишу по утилизации крошек занимают 
Хотя историческая справка от Pretty была интересной, не знала, что раньше это считалось признаком богатства. Видимо, вкусы у человечества сильно поменялись за пару веков. И слава богу! 
Я просто увлекаюсь реконструкцией старинных рецептов, и голубь там мелькает постоянно. В дореволюционных книгах полно советов, как выбирать «молодых голубков». Saxise, ваш вопрос на самом деле очень глубокий. Это отличный пример того, как социум диктует нам, что «фу», а что «ням». Вон, в Азии насекомых едят, и им ок. А у нас голубь — это табу. Pretty правильно заметил про «своих» животных. Мы же не едим собак и кошек, потому что они друзья. Голуби, конечно, не совсем друзья, но соседи по планете, к которым мы привыкли 
Pretty, спасибо за ликбез по породам, теперь буду знать, что если увижу в меню «голубя», то это не тот, что на карнизе гадит, а специальный «техасский пионер». Хотя название звучит как марка джинсов 
