Сейчас всё чаще слышу про искусственное мясо — то из пробирки, то растительное, то ещё какое-то «будущее уже здесь». Но вот не совсем понимаю, на каком этапе развития эта тема находится: это уже массовый продукт или всё ещё дорогая и редкая новинка для экспериментов?
Интересует сразу несколько моментов. Насколько оно реально доступно обычному человеку — можно ли просто пойти в магазин и купить, или это пока больше для ресторанов и стартапов? Как у него со вкусом и текстурой — похоже ли на обычное мясо или всё-таки «на любителя»? И ещё вопрос по пользе: это действительно более здоровая альтернатива или маркетинг работает лучше науки?
Ну и, конечно, главный вопрос — есть ли уже смысл постепенно переходить на такое мясо, или пока лучше не спешить и подождать, пока технологии «дожарятся»?
Интересует сразу несколько моментов. Насколько оно реально доступно обычному человеку — можно ли просто пойти в магазин и купить, или это пока больше для ресторанов и стартапов? Как у него со вкусом и текстурой — похоже ли на обычное мясо или всё-таки «на любителя»? И ещё вопрос по пользе: это действительно более здоровая альтернатива или маркетинг работает лучше науки?
Насчёт «высокопереработанного продукта» ты прямо в точку попал. Мой друг, фанат ЗОЖа, полгода сидел на этих растительных котлетах, пока не прочитал мелкий шрифт на упаковке. Там соли столько, что почки скоро «привет» скажут. По мне так, если хочется мяса — съешь нормальный стейк, если нет — сделай чечевичные котлеты. Зачем имитировать то, чего нет? Технологии «дожарятся» еще нескоро, так что я пока за старую добрую говядину. 
Если не знать, то под слоем сыра, маринованных огурчиков и соуса разница почти не чувствуется. Но домой покупать не буду — цена пока кусается, да и состав пугает. Девочки, кто-нибудь пробовал сама готовить подобные котлеты из нута или фасоли? Получается похоже по текстуре или это совсем другая история? 
Хочется чего-то легкого, но чтобы муж не заметил подмены. 
Согласен с Pretty, что индустрия буксует. Я как технарь скажу: пока они не решат проблему с воссозданием мышечных волокон, мы будем жевать однородную субстанцию со вкусом сои и химии. А насчёт экологии — производство всех этих изолятов белков тоже природу не хило нагружает. Так что «маркетинг работает лучше науки» — это девиз десятилетия. 
Мы с мужем уже год как устраиваем «понедельники без мяса». Покупаем растительный фарш в супермаркете и делаем лазанью. Знаете, в соусе болоньезе вообще никакой разницы! 
Это же вопрос привычки и специй. Зато тяжести в желудке потом нет. Для планеты, может, и малый вклад, но для собственного самочувствия — самое то. Главное — не ждать от него вкуса парной телятины, и тогда разочарований не будет. 
Это как безалкогольное пиво — первый шаг к резиновой женщине. Читал я состав одного такого «чуда»: метилцеллюлоза, куча масел, красители из свеклы... М-да, «здоровье» так и прет. 
Я лучше у фермеров знакомых возьму нормальный кусок мяса, где в составе только мясо. А все эти лабораторные игры оставьте хипстерам. Покажите мне стейк из пробирки с нормальным жирком, тогда и поговорим. 
Ладно, шучу. На самом деле, пробовал я эти растительные штуки. Если честно, текстура действительно «на любителя». Какая-то она слишком мягкая, зубам не за что зацепиться. 
