Овощное рагу с картофелем и яблоками

[Елена Белашова]

Часто тушим овощи, но никогда до этого не пробовала смешивать их с фруктами. Идею снова подали друзья, они как-то запекали очень вкусно картофель с яблоками. Решила сама потушить в духовке овощное рагу с картофелем и яблоками.
Состав:
Всевозможные овощи (картофель, цветная капуста и брокколи, кабачки, перец, белокочанная капуста, лук и морковь, помидоры, баклажаны и т.д.),
Яблоки несладкие зеленые,
Соль морская,
Растительное масло,
Вода

Приготовление:
Я люблю все нарезать некрупно, кубиками или кружочками. Наверное, есть смысл порезать большими кусками и потомить в духовке подольше. Да и вообще, можно порезать очень крупно и определить в медленноварку, но у нас ее нет.

Прежде чем отправить казан с овощами в духовку я обжарила лук, слегка потушила капусту.

Если обжарить картофель до полуготовности, то тоже получится интересно. Можно вообще ничего не обжаривать, а сразу выложить слоями и даже не перемешивать. У меня очередность получилась примерно следующая. Сначала лук, капуста, картофель.

Потом к ним кабачки морковь.

Потом засыпала яблоки, помидоры, перец и зеленый горошек.

Потом залила все водой до верха овощей, чуть ниже.
Крышку я не закрывала. Температуру установила примерно 170-180С. Готовилось все около часа.

Пробовала тушить и на плите. Очень даже хорошо, но все-таки в духовке как-то иначе.
Перед подачей украсила рагу зеленым луком, хотя можно и кружочек зеленого яблока, наверное, положить.

[lerales]

Жаль, сейчас не лето, кабачки дорогие. А так хочется чего-то овощного. Зато капусты у нас много, решила сделать "Овощное рагу с капустой и картошкой". Взяла большую головку белокочанной капусты, нашинковала

Порезала 1 большую луковицу

На мелкую терку 4 морковки

Поставила сковородку на разогрев, добавила масла постного и туда лук, обжарила до золотистого цвета, добавила морковь, потом сок томатный 1 стакан, протушила зажарку 20 минут. В сковороду: капусту, накрываю крышечкой, пусть протушится на малом огне.

А тем временем готовим картофель. Ставим вторую сковородку и жарим картофель (3 больших картошки), порезанные кубиками.

Когда капуста готова, смешиваю с картофелем и немного протушиваю, получается такое блюдо:

А муж любит "Рагу с мясом", ему смешиваю еще с готовым гуляшом.

[Лилия]

Часто тушим овощи, но никогда до этого не пробовала смешивать их с фруктами.

Овощи тушеные тоже частенько готовлю, правда, пока только более традиционные варианты. Однако идею с яблоками я, пожалуй, обдумаю. Оливье с ними выходит вкуснее, так почему бы и с рагу не поэкспериментировать?
В свою очередь предлагаю опробовать овощное рагу с картофелем и фасолью. Отличный зимний вариант, как по мне. Сытно, быстро и на приготовление идут всегда доступные продукты.

В составе:

• 1 банка консервированной фасоли;
• 3-4 картофелины;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• соль, перец, зелень (свежая и сушеная) и лавр. лист.;
• 100-150 мл воды.

Готовится такое рагу очень просто и быстро.
Консервированную фасоль промыть, откинуть на дуршлаг.
Морковь порезать соломкой, лук и помидор - мелким кубиком, картофель - покрупнее.
На раст. масле слегка зарумянить лук, добавить к нему морковь и помидор. Протушить все под крышкой до полуготовности.
После добавить картофель, долить воды, подсолить и тушить минут 10-15.
Затем добавить в овощи фасоль, размешать, добавить лавровый лист и тушить до готовности овощей.
Готово! Осталось присыпать зеленью и можно подавать.