Где-то у берегов Англии, на глубине, куда обычно заглядывают только крабы и любопытные дайверы, 160 лет мирно ржавел корабль «Миндоро». Затонул он аж в 1864 году, и, казалось бы, всё, что могло там остаться интересного - это ил и обломки. Но нет. Дайверы наткнулись на настоящий клад: ящик с 18-20 бутылками пива Guinness, аккуратно уложенными дном вверх, будто кто-то специально готовил их к дегустации через полтора века.
Самое смешное, что бутылки сохранились настолько хорошо, что внутри до сих пор живут дрожжи той самой эпохи, когда паровозы были новинкой, а про интернет никто и не слышал. Польские дайверы, вместо того чтобы просто выпить находку на радостях, поступили благородно и обратились к специалистам по генетике дрожжей с предложением воскресить пиво в его первозданном виде.
Идентификацией бутылок занялся клуб истории Guinness, порывшись в архивах и маркировках. Выяснилось, что пиво изначально ехало из Дублина в Лондон в бочках, а уже там торговый агент по имени Кэмерон Саундерс разливал его по бутылкам и, что характерно, страховал груз. Видимо, предчувствовал недоброе, но не знал, что корабль потонет вместе со страховкой и всем прочим.
Теперь эстафету принимает бельгийская лаборатория, которая с научным трепетом изучит образцы, впишет найденные микроорганизмы во всемирное генеалогическое древо дрожжей и устроит пиву полноценный химический и органолептический разбор полётов. А сами дрожжи пополнят коллекцию, которую бережно ведёт пивоварня Guinness, для которой они не просто грибок, а самая настоящая фамильная реликвия.
Ирландия, разумеется, восприняла новость с полным восторгом, потому что для ирландцев Guinness - это почти национальное достояние, а тут ещё и археология подключилась, придав напитку статус чуть ли не музейного экспоната. Так что если раньше пиво просто пили, то теперь его будут изучать, как древний артефакт, разбирая на молекулы под микроскопом с той же серьёзностью, с какой обычно исследуют останки динозавров.
Стоит признать, что затея на первый взгляд может показаться причудой: не каждый день учёных мирового уровня просят заняться пенным напитком. Но пиво, пролежавшее 160 лет среди ила и ржавых обломков, - это уже не просто пиво, а самый настоящий пивной артефакт, живая капсула времени из позапрошлого века. И без генетиков, химиков и прочих специалистов эту капсулу так и не открыть: дрожжи о себе сами не расскажут, а «музейный экспонат» без научной реставрации так и останется бутылкой с мутной жидкостью на дне ящика.
Идентификацией бутылок занялся клуб истории Guinness, порывшись в архивах и маркировках. Выяснилось, что пиво изначально ехало из Дублина в Лондон в бочках, а уже там торговый агент по имени Кэмерон Саундерс разливал его по бутылкам и, что характерно, страховал груз. Видимо, предчувствовал недоброе, но не знал, что корабль потонет вместе со страховкой и всем прочим.
А если серьёзно, меня всегда поражает, насколько живучими могут быть микроорганизмы. Мы дома закваску для хлеба холим и лелеем, а тут дрожжи пережили целую эпоху.
Если культура действительно окажется жизнеспособной, наверняка найдутся энтузиасты. Я бы почитал потом сравнение вкусов, а не только про пиво. Всё-таки дрожжи много где используются.
Но такие истории правда заставляют задуматься, сколько всего ещё лежит на дне морей. Возможно, там не одна подобная неожиданность ждёт своего часа.
Только одно дело красивые рассказы, а другое — реальная находка с подтверждённой историей. Тут разница огромная.
