Можно ли реально опьянеть от безалкогольного пива?

[Princeska]

Иногда после пары бутылок безалкогольного пива появляется ощущение расслабленности или даже лёгкого головокружения. Но связано ли это с остаточным алкоголем в напитке или тут больше работает самовнушение? Интересно, сколько нужно выпить, чтобы действительно почувствовать какой-то эффект, и зависит ли это от крепости конкретного «безалкогольного» пива.

А может, дело вообще не в алкоголе, а в газе, сахаре или усталости? Поделитесь личным опытом: бывало ли у вас ощущение опьянения после такого напитка?

[Pretty]

«Безалкогольное» пиво в большинстве стран, включая наши реалии, вовсе не означает «ноль градусов». По ГОСТу и по большинству мировых стандартов допускается остаточное содержание этанола до 0,5%. Для сравнения — кефир и квас часто содержат примерно столько же или даже больше, просто никто не рассматривает их как повод для тревоги. То есть в бутылке 0,5 литра такого пива теоретически может плескаться около 2,5 миллилитров чистого спирта. Даже если вы выпьете три-четыре бутылки подряд, получится доза, сопоставимая с одной столовой ложкой водки, растянутой на литр-полтора жидкости и приличный промежуток времени. Печень среднего взрослого человека расправляется с такими объёмами практически в фоновом режиме, не дожидаясь, пока вы допьёте последний глоток. Так что классическое опьянение, с нарушением координации и заплетающимся языком, отсюда физиологически не возникает — организму попросту нечем толком «зацепиться».

Но вот ощущение лёгкости, о котором вы пишете, вполне реально, и тут в дело вступают куда более прозаичные механизмы. Во-первых, углекислый газ. Пиво, даже безалкогольное, остаётся газированным напитком, а быстрое насыщение желудка углекислотой рефлекторно ускоряет всасывание всего, что там находится, и слегка расширяет сосуды — отсюда то самое ощущение тепла и расслабленности, которое легко перепутать с началом опьянения. Во-вторых, сахар. Технология производства безалкогольного пива часто оставляет в напитке заметно больше остаточных углеводов, чем в обычном, поскольку брожение искусственно останавливают до того, как дрожжи успевают доесть весь сахар. Резкий скачок глюкозы в крови даёт кратковременный подъём настроения и лёгкую эйфорию, а затем — компенсаторное падение, которое субъективно можно принять за сонливость и вялость, очень похожую на похмельную. В-третьих, температура и объём жидкости: холодное пиво пьётся быстро, желудок наполняется, кровь частично отливает к пищеварительной системе — и вот вам то самое головокружение, которое не имеет к спирту вообще никакого отношения.

И наконец, самый интересный подозреваемый — это ожидание. Психологи не раз показывали в экспериментах, что если человеку дать безалкогольный напиток, но убедить его, что это алкоголь, у него действительно проявляются поведенческие признаки лёгкого опьянения: расслабленная речь, снижение самоконтроля, ощущение приподнятости. Ритуал важнее химии: узнаваемый вкус хмеля, характерная бутылка, компания за столом — мозг запускает знакомый сценарий «расслабления» ещё до того, как жидкость вообще доходит до желудка.

Так что если суммировать: усталость, сахар, газ и мощнейший эффект плацебо дают куда больший вклад в ваши ощущения, чем те крохи этанола, что там действительно есть. А вот заметная разница между марками вполне возможна — некоторые производители держатся ближе к нулю (0,05%), другие честно используют весь разрешённый лимит в 0,5%, и если пить литрами именно вторую категорию на голодный желудок, лёгкий сдвиг восприятия действительно может ощущаться, хотя измерить его алкотестером всё равно будет практически нечем.

[Dollface]

Я как-то на пикнике выпила две банки безалкогольного пива после дороги, жары и почти без еды. Через полчаса стала какая-то расслабленная и сонная и уже решила, что вот он, коварный эффект Потом выяснилось, что я просто три часа провела за рулём и практически ничего не ела. Так что теперь больше подозреваю усталость, чем спирт. А вот после обычного пива такого самообмана у меня почему-то не возникает

[Kadayeff]

С цифрами из ответа Pretty спорить сложно, но я бы всё-таки не стал совсем списывать ощущения на плацебо. У меня приятель специально перешёл на безалкогольное пиво, потому что хотел сохранить сам ритуал вечернего напитка. Говорит, первые недели его реально «развозило», хотя потом понял, что просто привык расслабляться именно в этот момент. То есть мозг тоже тот ещё бармен: налил привычный напиток — и уже объявил рабочий день законченным

[Gorwina]

Мне кажется, тут ещё важен сам темп питья. Безалкогольное пиво холодное, газированное, пьётся почти незаметно, особенно когда жара. Я однажды после трёх банок почувствовала лёгкое головокружение и решила, что производитель явно что-то недоговаривает А потом вспомнила, что за весь день выпила только кофе и съела бутерброд. После нормального ужина никаких загадочных эффектов уже не было. Так что желудок и режим питания я бы тоже не сбрасывала со счетов.

[Citycane]

А мне интересно другое: если человек выпил литров пять безалкогольного пива, он будет пьян или просто очень хорошо знаком с ближайшим туалетом? Серьёзно, мне кажется, большинство историй про «опьянел от нулёвки» как раз из этой серии. Много жидкости, газ, жара, усталость, плюс человек ждёт знакомого ощущения. Организм получает целый набор причин почувствовать себя странно, а виноватым автоматически назначают несчастные полпроцента.

[Roxana]

У нас муж иногда покупает безалкогольное пиво и говорит, что после него «чуть-чуть расслабляет». Я сначала посмеивалась, пока сама не заметила похожий эффект. Но обычно это происходит вечером после работы, когда уже хочется просто сесть и никуда не идти. Поэтому теперь думаю, что расслабляет не столько содержимое бутылки, сколько тот факт, что наконец-то никто ничего от тебя не требует Правда, если выбирать напиток перед поездкой, я бы всё равно смотрела именно на указанный производителем процент алкоголя.

[Интересноочень]

Вот с эффектом ожидания очень похоже на правду. Был у нас случай: товарищ на вечеринке перепутал бокалы и минут двадцать уверенно рассказывал, что его «уже прилично взяло». В бокале оказалось безалкогольное пиво. Когда ему сказали, что произошло, он посмотрел на всех так, будто мы только что раскрыли мировой заговор После этого я стал гораздо осторожнее относиться к собственным ощущениям. Иногда мозг способен устроить полноценный банкет вообще без приглашения алкоголя.

[MurMur]

Я бы разделял «почувствовал себя расслабленным» и «опьянел». Это всё-таки разные вещи. Расслабленность после холодного напитка вечером вполне понятна, особенно если день был тяжёлый. А вот если появляются шаткость, невнятная речь и заметно нарушается координация, я бы уже не списывал это на газировку. Кстати, кто-нибудь реально сравнивал разные марки по содержанию алкоголя? У меня дома обычно берём ту, где прямо написано 0,0%, но насколько можно доверять этим цифрам — отдельный вопрос.