Силиконовые формы для выпечки и запекания давно стали достойной заменой старым добрым сковородкам и противням. Гибкие, яркие, будто из будущего — казалось бы, идеальная посуда. Но проходит пара месяцев готовки, и хозяйка обнаруживает, что форма пахнет вчерашней рыбой, липнет от жира и вообще ведёт себя как подросток, который упорно не хочет мыться. Знакомая ситуация? Тогда разбираемся, как вернуть силикону приличный вид без ущерба для материала.
Начнём с классики — соды с кипятком. Пару ложек соды засыпают прямо в форму, заливают кипятком и оставляют минут на двадцать отмокать, будто это не посуда, а курортница на спа-процедурах. Сода мягко расщепляет жир и заодно нейтрализует запахи, так что рыба, чеснок и прочие ароматные подвиги испаряются без следа.
Если под рукой нет соды, спасёт обычная мыльная вода. Тёплая вода с жидкостью для посуды и мягкая губка творят чудеса, особенно если не лениться и потереть форму со всех сторон, включая внутренние узоры, где жир обожает прятаться, как партизан в засаде.
Уксусный раствор — оружие посерьёзнее. Уксус разводят с водой примерно один к одному, замачивают форму на полчаса, а затем промывают под проточной водой. Кислота отлично справляется с застарелым запахом и жирным налётом, но перебарщивать не стоит: силикон, конечно, стойкий, но не железный, и в бочке чистого уксуса ему тоже некомфортно.
Лимонная кислота работает похожим образом и вдобавок оставляет после себя лёгкий свежий аромат, будто форма только что вернулась с курорта, а не отмывалась от вчерашнего пирога с луком. Достаточно развести пакетик в горячей воде, замочить форму на десять-пятнадцать минут и тщательно сполоснуть.
Есть и лайфхаки для ленивых и находчивых. Можно смело отправить форму в посудомоечную машину на верхний ярус — силикон это переживёт спокойно и даже не пожалуется. Стойкий жир иногда сдаётся под напором обычной соли крупного помола, которой натирают поверхность перед мытьём, будто это не посуда, а скраб для тела.
Чтобы запах не возвращался снова и снова, форму после мытья стоит хорошо просушить и хранить не в закрытом шкафу, а там, где есть циркуляция воздуха, иначе она опять начнёт пахнуть подозрительно уже через пару дней. Главное правило одно: никакой абразивной жёсткости, металлических щёток и агрессивной химии — силикон любит бережное отношение, и тогда он прослужит долго, оставаясь чистым, свежим и без единого намёка на вчерашний ужин.
Если под рукой нет соды, спасёт обычная мыльная вода. Тёплая вода с жидкостью для посуды и мягкая губка творят чудеса, особенно если не лениться и потереть форму со всех сторон, включая внутренние узоры, где жир обожает прятаться, как партизан в засаде.
Лимонная кислота работает похожим образом и вдобавок оставляет после себя лёгкий свежий аромат, будто форма только что вернулась с курорта, а не отмывалась от вчерашнего пирога с луком. Достаточно развести пакетик в горячей воде, замочить форму на десять-пятнадцать минут и тщательно сполоснуть.
Чтобы запах не возвращался снова и снова, форму после мытья стоит хорошо просушить и хранить не в закрытом шкафу, а там, где есть циркуляция воздуха, иначе она опять начнёт пахнуть подозрительно уже через пару дней. Главное правило одно: никакой абразивной жёсткости, металлических щёток и агрессивной химии — силикон любит бережное отношение, и тогда он прослужит долго, оставаясь чистым, свежим и без единого намёка на вчерашний ужин.
Но если запах уже въелся, сначала замачиваю форму в очень тёплой воде с содой, потом мою обычным средством и оставляю сушиться открытой. Особенно помогает не складывать её мокрой в шкаф. У меня после этого даже форма после рыбного пирога перестала пахнуть рыбой. А вот металлические щётки я бы точно не использовала: зачем превращать форму в наждачку?
На практике, конечно, лучше не запускать. Одна старая форма после нескольких запеканок стала липкой, и обычная губка уже не справлялась. Выручил длительный замачивающий сеанс. Теперь после выпечки стараюсь хотя бы ополоснуть её горячей водой.
После пирога с чесноком она неделю пахла так, будто у меня внутри шкафа живёт маленький ресторан. Перемыла несколько раз, потом оставила на балконе проветриваться, и запах постепенно ушёл. Теперь ароматные блюда в таких формах стараюсь не готовить. Девочки, у кого-нибудь чесночный запах тоже так цепляется?
Видимо, сама себе устраивала эксперимент.
Поэтому чаще мою руками. Зато заметил одну вещь: если форма постояла с остатками теста несколько часов, потом отмыть её намного труднее. Видимо, здесь работает старое правило кухни: чем дольше откладываешь уборку, тем убедительнее она потом смотрит на тебя.