Есть такая штука для кухни, которая с виду смахивает на электрическую зубную щётку для Годзиллы, а на деле оказывается прибором, способным превратить обычную кастрюлю в настоящую лабораторию точной кулинарии. Anova Precision Cooker 3.0 — это погружной термостат для сувида, и если раньше поддержание идеальной температуры воды требовало крепких нервов, термометра и немного молитв, теперь всё решает компактная палка мощностью 1100 ватт, которую даже неловко называть просто кастрюльной насадкой.
Работает это чудо техники до неприличия просто: прибор крепится зажимом на бортик любой кастрюли, гоняет воду со скоростью 8 литров в минуту и держит температуру с точностью до 0,05 градуса. Колебания настолько мизерные, что курица в пакете даже не подозревает, что её вообще готовят, ей просто тепло и уютно, будто она заселилась в спа-салон, а не в кастрюлю с водой.
Использовать прибор можно для чего угодно: стейки, куриная грудка, овощи, рыба и даже яйца, которые обычно варят "на глаз", а потом гадают, получилось всмятку или уже можно строить архитектурные конструкции из белка. Сувид убирает эту нервную рулетку полностью, потому что температура держится идеально стабильной часами, а не скачет туда-сюда, как ваше настроение во время отключения горячей воды.
Отдельного упоминания заслуживает тема сальмонеллы, которая пугает людей сильнее, чем налоговая инспекция. При правильно подобранном режиме сувид способен уничтожать сальмонеллу прямо в яйцах, потому что бактерии погибают не от одного лишь жара, а от сочетания определённой температуры и достаточного времени выдержки. Проще говоря, если готовить яйцо при нужной температуре нужное количество минут, микробам буквально некуда деваться, и они мирно отправляются в небытие, а человек получает завтрак без риска провести весь вечер в обнимку с унитазом вместо приятной компании.
Управляется всё это великолепие через мобильное приложение с двухдиапазонным беспроводным соединением, поэтому запустить готовку можно, лёжа на диване и делая вид, что занят чем-то важным. Экран показывает время и температуру, корпус защищён от брызг и воды, а вес чуть меньше килограмма позволяет таскать прибор туда, где найдётся хотя бы кастрюля и розетка поблизости.
Anova Precision Cooker 3.0 оказывается не модной игрушкой для любителей фотографировать еду ради соцсетей, а серьёзным рабочим инструментом. Он избавляет от кулинарной лотереи и превращает готовку в предсказуемый, почти скучный в хорошем смысле процесс, где итог известен заранее, а сюрпризы остаются только приятными.
Использовать прибор можно для чего угодно: стейки, куриная грудка, овощи, рыба и даже яйца, которые обычно варят "на глаз", а потом гадают, получилось всмятку или уже можно строить архитектурные конструкции из белка. Сувид убирает эту нервную рулетку полностью, потому что температура держится идеально стабильной часами, а не скачет туда-сюда, как ваше настроение во время отключения горячей воды.
Anova Precision Cooker 3.0 оказывается не модной игрушкой для любителей фотографировать еду ради соцсетей, а серьёзным рабочим инструментом. Он избавляет от кулинарной лотереи и превращает готовку в предсказуемый, почти скучный в хорошем смысле процесс, где итог известен заранее, а сюрпризы остаются только приятными.
Мясо получилось сочным, хотя раньше я стабильно превращал курицу в подошву. Теперь спорим только о том, кто будет мыть кастрюлю после экспериментов.
После этого человек стал гораздо внимательнее к хранению продуктов и термообработке.
