Если соль вредна, почему еда без неё кажется настоящим наказанием?

[Princeska]

Постоянно слышу, что соль нужно ограничивать, потому что её избыток вреден для здоровья. Но стоит попробовать приготовить что-нибудь совсем без соли, и даже любимое блюдо превращается в какое-то унылое подобие еды. Неужели мы настолько привыкли к солёному вкусу, что обычные продукты без этой добавки кажутся невкусными?

А можно ли постепенно уменьшить количество соли, чтобы рецепторы привыкли и перестали требовать добавки? Чем вы заменяете соль при приготовлении мяса, овощей и супов? Может, дело не столько в самой соли, сколько в наших привычках, а организм просто саботирует попытки питаться правильно? Или всё-таки есть блюда, которым без соли никак, и нечего над ними издеваться ради здорового образа жизни?