Лаваш

[Елена Белашова]

Еще хочу поделиться рецептом тонкого лаваша. Я знаю, некоторые готовят его на дрожжах, но тонкий лаваш можно испечь в духовке на воде, муке и щепотке соли. Можно, кстати, добавить немного масла растительного, на упаковках нашего местного лаваша есть только соль, вода да мука.

В духовке есть опасность лаваш пересушить, что я и сделала с первыми лепешками, которые потом спокойно пошли на листы для лазаньи. За другими я бдила и они остались мягкими.

Чтобы приготовить лаваш нужно грамм 500 муки, пара стаканов воды и щепоть соли. Воду возьмем теплую, муку просеем, замесим достаточно крутое тесто. Мять тесто нужно минут 10, даже чуть больше. Потом его надо раскатать тонко-тонко и отправить в разогретую духовку на посыпанном мукой противне. В зависимости от размера лепешки - это 5-10 минут, иногда даже меньше. У меня температура была около 200С.

[nyra]

Вчера готовила по вашему рецепту. Получилось очень вкусно!

[aymenaadd]

Сделала тесто по вашему рецепту и пекла лаваши не в духовке, а на сковороде. В духовке попыталась, но они слишком высохли. Я разогрела сковороду и они замечательно испеклись. В такие лаваши начинка в самый раз! Получается домашняя шаурма, а для моих детей это самое вкусное блюдо. Спасибо за подробное описание.

[LI_ALKA]

Когда я делала лаваш первый раз, то я его тоже пересушила, так как мне казалось, что тесто сырое (мы же привыкли к румяной выпечке!) Но второй раз я тоже следила. Он выпекается очень быстро! Вернее, жарится. Потому что я его готовила на сковороде. Буквально как только появятся коричневатые пятнышки и тесто немного вздуется - то, всё, готово! Причём на сухой, без масла. Но тесто я делала на дрожжах: мука, вода, соль, растительное масло и дрожжи.

[Naty]

Когда я делала лаваш первый раз, то я его тоже пересушила, так как мне казалось, что тесто сырое (мы же привыкли к румяной выпечке!) Но второй раз я тоже следила. Он выпекается очень быстро! Вернее, жарится. Потому что я его готовила на сковороде. Буквально как только появятся коричневатые пятнышки и тесто немного вздуется - то, всё, готово! Причём на сухой, без масла. Но тесто я делала на дрожжах: мука, вода, соль, растительное масло и дрожжи.

Лаваш - бездрожжевой хлеб по определению. Пресное тесто замечательно вздувается на сковороде и без дополнительного рыхления, многократно проверено. Мука-вода-соль и немного жира (хотя это тоже отступление). Больше ничего не нужно для хорошего лавашика.