Заливное из судака и лимонемы

Салаты, закуски, бутерброды и сэндвичи
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Елена Белашова
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 851
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
Откуда: Казахстан
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 50 раз

Заливное из судака и лимонемы

#1

Сообщение Елена Белашова » 07 авг 2012, 21:47

Заливное из судака и лимонемы - 01_zalivnoe_iz_ryby.JPG
Готовила мужу заливное из судака и лимонемы. К нему же сделала ядреной горчицы на рассоле от своих малосольно-маринованных огурцов. Добавила только немного сахара.

Судака и лимонему промываем, нарезаем. Наливаем воду, чистим луковицу и морковь, опускаем в воду рыбу, овощи, ставим на огонь, добавляем лаврушку, перец и соль. Даем рыбе закипеть, минут 10-12 варим, затем достаем рыбу, остужаем, освобождаем от костей, выкладываем в порционные чашки или в большую чашу, заливаем все бульоном, в который можно добавить размоченный и подогретый желатин. Студень из бульона получится и так, но с желатином он не будет таять, когда вы достанете его из холодильника.

Подаем с горчицей.
Заливное из судака и лимонемы - P1016214.JPG
Заливное из судака и лимонемы - P1016217.JPG
Заливное из судака и лимонемы - P1016223.JPG
Заливное из судака и лимонемы - P1016227.JPG
Заливное из судака и лимонемы - P1016236.JPG
Заливное из судака и лимонемы - P1016239.JPG
Заливное из судака и лимонемы - P1016245.JPG
Мой блог с полезностями и бесполезностями:)
Магазинчик веганских вкусностей

Аватара пользователя

Slavjana
Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
Сообщения: 245
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 14:08
Откуда: Казахстан - Петропавловск
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 19 раз

Заливное из судака и лимонемы

#2

Сообщение Slavjana » 18 ноя 2013, 13:32

Лена, рецептик прекрасный! Сама никогда не готовила и ни ела такое заливное, встречалась только с куриным. Мне почему-то сразу вспоминается фильм "Ирония судьбы...." :D . Очень заинтересовала такая закусочка, попробую ее приготовить перед праздниками ,а потом может и на праздничный стол на ряду с мясным заливным поставлю. Лена, огромное тебе спасибо!
Жизнь - прекрасная штука!!!!!!!!!!!

Аватара пользователя

valentin1981
Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
Сообщения: 290
Зарегистрирован: 29 апр 2012, 13:16
Поблагодарили: 3 раза

Заливное из судака и лимонемы

#3

Сообщение valentin1981 » 19 ноя 2013, 11:53

Выглядит привлекательно С судаком все понятно, а вот лимонем - что за рыба? Если честно, я даже не слышал о такой. Есть какие нибудь заменители такой рыбы? Может быть если щуку так же приготовим или фарель? Или можно обойтись одним судаком? И еще вопрос, после приготовления, запах рыбы остается сильный или его нет?

Аватара пользователя

Автор Темы
Елена Белашова
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 851
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
Откуда: Казахстан
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 50 раз

Заливное из судака и лимонемы

#4

Сообщение Елена Белашова » 20 ноя 2013, 13:55

valentin1981 писал(а):Выглядит привлекательно С судаком все понятно, а вот лимонем - что за рыба? Если честно, я даже не слышал о такой. Есть какие нибудь заменители такой рыбы? Может быть если щуку так же приготовим или фарель? Или можно обойтись одним судаком? И еще вопрос, после приготовления, запах рыбы остается сильный или его нет?
Рыба лимонема. Нет, ее не обязательно использовать. Я добавила для увеличения порции. Обычно делаю только с судаком. Что касается запаха, то судак - это не самая ароматная рыба, так что особо сильного "рыбного" запаха я не помню, но я давно не делала это заливное, мы рыбу практически не едим (только сс семгу собственного приготовления, да и то ОЧЕНЬ редко), муж ее не любит из-за костей - это раз и из-за сомнительного качества - это два. Все-таки Караганда в самом центре казахстанских степей - это не самое рыбное место ;)
Мой блог с полезностями и бесполезностями:)
Магазинчик веганских вкусностей

Ответить

Вернуться в «Салаты, закуски и бутерброды»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google Adsense [Bot] и 2 гостя