Постная пицца с маринованными огурцами

#1

Попробовала недавно сделать 2 новых вида теста для пиццы. Один вид - это быстрое дрожжевое тесто за 15 минут на оливковом масле и меде, а второе без дрожжей на рассоле также с оливковым маслом, но с тростниковым сахаром. Кстати, тесто на рассоле мне понравилось. Делается оно легко и быстро. Месить его долго нельзя и оно должно минут 30 отдохнуть в холодильнике. Замешивать нужно мягкое некрутое тесто, месить минутку, добавить пару ложек оливкового масла, а в рассол немного сахара. Муку лучше просеять и немножко добавить соды. Я обычно делаю на стакан рассола (муки на глаз). Рассол беру от своих малосольных-маринованных огурцов, но из-за того, что сахара в нем нет, сахар добавляю отдельно.

Дрожжевое тесто делала так: брала пару ложек меда (или можно даже взять 1 столовую на стакан воды), в теплой воде разводила дрожжи и мед, замешивала тесто мягкое с оливковым маслом, давала тесту чуть-чуть полежать, несколько минут, а потом сразу выпекала пиццу.

Начинку я сделала следующую: маринованные огурцы (мои домашние, малосольные), красный сладкий перец, лук, кабачок. Смешала все с ложкой майонеза "Ласка" постный. Выложила на пиццу, посыпала сушеным укропом и базиликом и смазала верхушку постной Лаской (она у меня заменяла сыр). Выпекала где-то 30-35 минут. Надо по тесту смотреть. Получилось хорошо. Угостили друзей, может, они поделятся в комментариях впечатлениями.