Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму

[Slavjana]

Из Караганды

[lerales]

У нас в семье соления очень популярны, какой стол без солененького огурчика или помидорчика к картошечке. Да, и помидоры, и огурцы со своего огорода. В этом году много было овощей, нужно было солить и мариновать, так как все за лето все не покушаешь. Погреба у нас нет, а два холодильника, поэтому под капроновую крышку (соленые) закрываю столько, сколько войдет в холодильник, а остальные мариную. Соленые, конечно, лучше. Хочу поделиться рецептами огурцов соленых. Собираю огурчики среднего размера, заталкиваю в трехлитровую банку + укроп (зонтики) + листья смородины + листья вишни + листья хрена + чеснок (2головки) + рюмка соли и заливаю обычной, холодной водой. Ставлю в комнате пока не просолятся (2-3 дня), а потом в холодное (+3; +5 градусов) место и так они долго хранятся, во всяком случае на Новый год еще два баллончика осталось .

[LedyG]

Если исходить из удобности укладывания в банку, то самые подходящие помидорки сорта Ракета или Рио Гранде. У нас их называют васильки, почему не знаю. Очень аккуратные, практически одинакового размера помидорчики укладываются как в большие, так и в маленькие банки. Кожица у них плотная, поэтому даже при термической обработке они не лопаются. Мякоть плотная, мясистая и отсутствует так привычная для голландских сортов белая древесная сердцевина.
Для засолки сажаю огурчики Зятек и Наша Маша. Практически корнишончики, если срывать каждый день, то можно засаливать одинаковые по размеру. Меня в этих сортах привлекает то, что кожица очень нежная, а мякоть белая и лишь с намеком на семечки.
А вот для салатов и томатного сока я сажаю Толстые щечки и Бычье сердце розовое и красное. Отлично идут они на засолку в бочке, но это чуть позже, в середине сентября будем солить. Вот такие у меня в этом году помидорки.

[Kenvelo]

По сортам даже названий не знаю, но очень нравится, когда всё маленькое, если огурчики, то не более десяти сантиметров, если помидорки, то диаметром максимум четыре сантиметра, чтобы одним разом в рот помещались

[Citycane]

Тоже маленькие любим заготавливать. Но далеко не всегда получается. Если высаживаем много, тепличек наставим, парников, то тогда раздолье, можем собирать и мелкие

[Princeska]

Лучший сорт для засолки - Сибирская гирлянда. Корнишоны достигают длины 5-7 см. Они аккуратные, ровной формы. Если не снять их вовремя, это не приведет к перерастанию. Поверхность не загрубеет, в мякоти пустот не образуется.

[Cookie_Monster]

Вот это круто. Надо будет раздобыть семена таких огурчиков Можно будет использовать совсем небольгие банки, не по три и пять литров, а даже по 500 миллилитров или по 700.

[Dollface]

Баночки с мелкими огурчиками можно сразу на стол выкладывать. Огромную банку с огромными огурцами не поставить. Только нарезать и использовать какие-то тарелочки. А здесь сразу вилочкой можно цеплять

[Princeska]

Это если есть красивые маленькие баночки Впрочем, сейчас на принтере можно распечатать очень красивые и креативные наклейки на баночки, можно украсить таким образом любую.