Кто как делает окрошку и на чем?

[agerzen]

Почитал… Довольно интересные варианты (идеи) приготовления окрошки. Я пока пробовал окрошку, приготовленную на квасе натуральном или в редких случаях вода + уксус. По моему мнению, на квасе окрошка получается вкуснее.

На квасе окрошка наверное классическое приготовление окрошки в наших краях. Но было наверное так, лишь тогда (всегда), когда квас был национальным напитком, повседневным в любом доме, заготовляющийся постоянно и впрок, да к тому же был без заменителей...
Возможно таким же продуктом-основой для окрошки действительно может быть сыворотка, что тоже сотнями лет в наше обиходе, и чиста...
Лень современности порождает продукты изготовления, на которые нужно меньше времени и усилий, что позволяет делать уйму подобного, но...
А ведь это все, хотя и царица, но - химия!

[pavina]

Очень вкусная окрошка получается на огуречном или томатном рассоле (можно взять ассорти). Главное, чтобы это был маринад. Если рассол слишком пряный и соленый, я разбавляю его кипяченой водой. Из всех окрошечных основ, считаю, этот наиболее пикантный.

[Сергей]

Очень вкусная окрошка получается на огуречном или томатном рассоле (можно взять ассорти). Главное, чтобы это был маринад. Если рассол слишком пряный и соленый, я разбавляю его кипяченой водой. Из всех окрошечных основ, считаю, этот наиболее пикантный.

Спасибо pavina, нужно попробовать!!!

[acid]

На магазинском квасе приходиться делать. Люблю еще когда колбаска молочная!!!

[harold]

Окрошка может быть приготовлена исключительно на квасе. Однако, распространились различные варианты холодных супов, которые ошибочно называют окрошкой.

[saida]

Я предпочитаю окрошку традиционную, приготовленную на кефире. В нее должны входить огурцы, варенные яйца, зеленый лук, возможно еще какая другая зелень(зависит от вкуса), молочная колбаска и конечно варенная картошка, соль перец по вкусу. Я люблю когда в окрошке большое количество картошки. По-моему именно картошка дает особый вкус окрошке.

[AquaSapphire]

Мой папа родился под Вологдой и кроме как окрошки на квасе ничего не воспринимает. А у нас в Беларуси (Витебская обл.) я вообще не встречал раньше окрошки на квасе. У нас больше востребован холодник.

[rita]

А мне очень нравится свекольная окрошка, правда она делается без мяса, но вкус получается очень оригинальный. Мелко покрошите зелень и помните ее ложкой. Затем добавьте порубленные яйца и мелко нарезанные свежие огурцы, редиску и вареную свеклу. Свеклу лучше потереть на мелкой терке. И все это заливается кефиром.

[Сергей]

А мне очень нравится свекольная окрошка, правда она делается без мяса, но вкус получается очень оригинальный. Мелко покрошите зелень и помните ее ложкой. Затем добавьте порубленные яйца и мелко нарезанные свежие огурцы, редиску и вареную свеклу. Свеклу лучше потереть на мелкой терке. И все это заливается кефиром.

Очень интересный рецепт, надо попробовать.

[Сергей]

Окрошка может быть приготовлена исключительно на квасе. Однако, распространились различные варианты холодных супов, которые ошибочно называют окрошкой.

Что такое «ОКРОШКА»?
В одном толковом словаре окрошка, это смесь овощей, мелко нарезанных и обладающих, так сказать нулевым, нейтральным, вкусом, таких как морковь, картофель, свежие огурцы, и смеси пряных трав – мелко нарезанный зелёный лук, петрушка, сельдерей, укроп и т.д., а так же в крутую сваренных яиц. Заправлять окрошку можно квасом, кефиром, айраном, огуречным рассолом с добавлением сметаны, в последнее время всё чаще встречается окрошка с минеральной водой с добавлением сметаны или майонеза. Окрошка, кроме овощной, так же бывает рыбной и мясной. В этом случае рыбу или мясо добавляют один к одному.
Мясо для окрошки берут не жирное, отварное. Подходит нежная свинина, индейка.
Рыбу обычно используют отварную, осетровые породы, судак, линь, из морских подходит только треска.