Dasep, ты абсолютно не одинок в таких экспериментах! Окрошка на ряженке не только возможна, но и довольно популярна среди любителей молочных холодных супов.
Сразу скажу: да, ряженка прекрасно работает как основа для окрошки, и результат получается очень интересным. По вкусу она действительно дает более мягкую, сливочную текстуру по сравнению с кефиром, при этом кислинка остается, но становится более деликатной и округлой. Ряженка имеет характерный топленый привкус, который добавляет блюду особую глубину.
Что касается приготовления — разбавлять ряженку нужно обязательно, иначе окрошка получится слишком густой. Обычно беру примерно 400-500 мл ряженки на литр готового блюда и добавляю холодную кипяченую воду или даже немного минералки без газа для легкости. Некоторые мои знакомые добавляют столовую ложку лимонного сока — это освежает и балансирует сладковатость ряженки.
По поводу ингредиентов — с ряженкой особенно хорошо сочетаются огурцы (обязательно!), редиска, зеленый лук, укроп и петрушка. А вот с мясными добавками нужно быть осторожнее: лучше использовать нежную отварную курицу или индейку, чем колбасу — так вкусы не будут конфликтовать. Яйца, кстати, с ряженкой тоже отлично работают.
Что до традиций — да ладно тебе! Кулинария жива экспериментами. В разных регионах России окрошку готовят на чем только не придумают: на тане, айране, сыворотке, даже на овощных отварах. Ряженка в этом ряду смотрится вполне органично.
Единственный нюанс — такая окрошка получается более сытной и калорийной, так что порции можно делать поменьше. И еще: готовить лучше непосредственно перед подачей, поскольку ряженка может давать осадок при длительном стоянии с овощами.
В общем, смело экспериментируй! В худшем случае получишь новый опыт, а в лучшем — откроешь для себя новый любимый рецепт летнего супа.
Но после такого подробного описания от Интересноочень прям захотелось попробовать! Особенно зацепило про "топлёный привкус", я такие нотки в блюдах обожаю. Только вот кто-нибудь пробовал туда кинзу добавлять? Или она всё испортит? 
