Творог и творожная масса - чем различаются и как определить?

[Белка]

Я творожную массу делаю самостоятельно. Перетираю вилкой творог, добавляю немного сметаны и сахара, тщательно все перемешиваю. Недавно делала ореховую творожную массу и кроме вышеперечисленных продуктов добавила еще растертые в крошку в кофемолки грецкий орехи, получилось вообще великолепно.

Я еще, если есть время, через сито протираю творог, получается очень воздушно, а после добавляю немного ванили или ванильного сахара - считай масса готова.

[ilana]

Творожную массу, если делать самостоятельно, нужно готовить непосредственно перед употреблением или можно сделать заранее на 2-3 дня?

[Trina7]

Моя творожная масса. Берем 500 г творога, 200 г сметаны, 150 г сахара, по 100 г изюма и сливочного масла, 2 яйца, ванилин. Творог пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сметану и масло, все растереть до однородности. Нагреть массу, но не кипятить, после сразу в ледяную водяную баню - остывать. Добавить сахар, изюм и ванилин. Ставим под пресс, для отделения сыворотки.

[Катаринчук Ольга]

Моя творожная масса. Берем 500 г творога, 200 г сметаны, 150 г сахара, по 100 г изюма и сливочного масла, 2 яйца, ванилин. Творог пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сметану и масло, все растереть до однородности. Нагреть массу, но не кипятить, после сразу в ледяную водяную баню - остывать. Добавить сахар, изюм и ванилин. Ставим под пресс, для отделения сыворотки.

Я тут подумала, а ведь из этой массы наверное очень вкусные и воздушные сырники получаться Надо обязательно попробовать. А в сырковую массу я бы еще цукаты добавила.

[MargaRita]

Смотрю здесь, многие добавляют в творожную массу сметану. Я так тоже иногда делаю. Но мне интересно, а что будет если вместо сметаны использовать сливки? По идее, должна получиться очень нежная творожная масса. Так ведь? Может кто-то пробовал так делать?