Фаршированная курица с виноградом и апельсинами

[KiRa]

Когда в доме витает удивительный мясной аромат,
чудесным образом смешавшийся с фруктовыми яркими нотками,
на душе сразу становится по-праздничному светло и уютно!

Для приготовления фаршированной курицы Вам понадобится:

- сто грамм масла сливочного;
- две луковицы среднего размера;
- 50-80 грамм сухого риса;
- одна морковь;
- один стакан бульона куриного;
- 50 грамм изюма;
- 50 грамм кураги;
- перец и соль;
- курица весом 1,8-1,5 кг.

Выпотрошите, поперчите и посолите курицу. Потрошки (печень, сердце, желудок) меленько нарежьте и слегка обжарьте вместе с предварительно нашинкованным луком. Нарежьте соломкой курагу, смешайте ее с изюмом, тертой морковью, потрошками и рисом. Всю эту смесь залейте подсоленным бульоном и варите до испарения жидкости.

Затем нафаршируйте данной начинкой курицу, скрепите ее зубочистками либо сшейте нитками.

Ножки свяжите, положите в форму для запекания (лучше спинкой вниз) и поставьте курицу в горячую духовку.
Запекать курицу необходимо на слабом огне примерно 1,2-1,5 часа, поливая ее периодически выделяющимся соком.
При подаче на стол курочку следует сбрызнуть апельсиновым соком, украсить виноградом и апельсиновыми дольками.
Приятного аппетита!

[Для конкурса №4]

[Тася]

Оочень красивая, аппетитная курочка. Спасибо . Опять же, у нас нет духовки Такую красоту в чудо-печку не запихнуть.

[Demi]

Мне хотелось удивить своих гостей каким-нибудь необыкновенным блюдом, и у меня это получилось благодаря вашему рецепту. Мои гости сначала были в шоке, когда увидели с чем была приготовлена курочка, но когда попробовали то все их сомнения пропали. Курочка получилась очень вкусной и запах у неё просто божественный.

[agerzen]

Блюдо конечно удивительное... и к празднику любому как подарок...

[BebiVita]

Я готовлю курицу с апельсинами немного по-другому. Беру курицу около 2,5 килограмм, натираю солью, смесью перцев и оставляю на пару часов мариноваться. Беру апельсин, если небольшой то два штуки, очищаю от кожуры и нарезаю тоненькими кружочками. Промаринованную курицу начиняю апельсинами. Под кожу на грудке и спине запихиваю кольца апельсина, а также в средину. Кто любит специи, хорошо, если вы положите пару веточек розмарина и чебреца. Ложу на противень и ставлю в духовку на 2 часа при температуре 200 С.. Получается очень вкусно.

[AnMut]

Посмотрев на вашу курочку, я аж почувствовала её аромат!..

Этот рецепт мне напомнил, что я как-то тоже попробовала запечь курицу с апельсинами. Но там еще использовались лимон и горчица. Получилось очень вкусно! Особенно необычным вышел сок (жир), в который мне понравилось потом макать мясо.

Поделюсь быстренько рецептом, вдруг кому пригодится для разнообразия

Я брала курицу, апельсин, лимон, горчицу, пару ложек меда и соль.
Обычно я покупаю уже выпотрошенную птицу, поэтому её остается только помыть хорошенько перед приготовлением. Лимон и апельсин режу на небольшие дольки. Помытую курицу натираю сначала солью, а потом горчицей и медом.

Первый раз я переживала, что мясо выйдет со сладковатым привкусом, но ничего подобного - все смешивается в умопомрачающий соус, и на выходе получаем нужное количество и кислинки, и соли…

В середину курицы я кладу несколько долек цитрусовых. Закрепляю отверстие зубочистками (можно также зашить нитками). Затем делаю надрезы в шкурке и кладу в меру тонкие дольки под нее. Равномерно распределяю.

Если куплено немного больше лимонов, можно дополнительно засунуть их в пакет с курицей, но можно обойтись.

Подготовленную курочку я кладу в пакет для запекания, завязываю его и отправляю в духовку на полтора часика при температуре около 180 градусов. У нас пока что на хозяйстве обычная газовая духовка Indesit. К сообщению я прикрепила фото, на нем результат пребывания птицы в духовке 1 час и 50 минут - как видите, она успела немного подгореть…

Попробуйте приготовить волшебную курочку по этому рецепту - я уверена, что вы не разочаруетесь

[Kinor]

Как же замечательно выглядит это блюдо. Празднично, весело и аппетитно. Представляю себе, каково же оно на вкус.

Недавно я для себя открыла использование грейпфрута в запекании курочки. Интересен пикантный, сладковатый (с легкой горчинкой) привкус этого фрукта с красным мясом, более терпкий, чем с белым. Ну, конечно, попутно использовала мои любимые специи и приправы. В общем, получилась курочка очень и очень даже неплохо. Мне больше понравилось, чем при использовании апельсинов.