Елена, очень рекомендую в суп вместе со свеклой покрошить свекольную ботву (забыла упомянуть о ней в рецепте). Её нужно покрошить и отварить вместе со свеколкой. И, думаю, суп немного потеряет, если убрать из него яйца. У меня тоже была мысль попробовать покрошить тофу, но на момент готовки его не оказалось в холодильнике. Кстати, майонез я использовала постный ("Слобода"), но, на мой вкус, он в этот холодный борщ не очень подошел, со сметаной или вообще без заправки было вкуснейЕлена Белашова писал(а):Я, честно говоря, никогда не готовила такой суп, но хочу попробовать. Как раз есть немного свеклы, редис, огурцы, картофель. Только вот яйца я или заменю тофу или исключу вовсе, а заправлю потом соевым или постным майонезом. Я люблю холодные супы, тем более, что у нас снова теплеет.
, закончились.
Мне думается, что и с ботвой Ваш муж тоже съел бы с удовольствиемЕлена Белашова писал(а):Ботвы свекольной не было, но есть вероятность, что муж бы ее есть отказался. Он к такому просто еще не привык.
На самом деле, её там даже не чувствуется - просто как ещё один вариант зелени 
Мне тоже этот суп знаком как свекольник, только мы его по-семейному модифицировали и готовим его без картошки. В составе свекла (протертая на крупной терке), яйца, свежие огурцы, редиска, много-много зелени (зеленый лук, петрушка), вместо уксуса лимон. Иногда даже без яиц. Такой свекольник получается очень-очень освежающим и легким!aymenaadd писал(а):
Обожаю этот суп, правда не знала, что он еврейский. У нас в Крыму его называют окрошка на свекле, или холодный свекольник. Безумно вкусный и освежающий в жару. Это именно тот суп, который ешь, ешь - желудок полный, а хочется ещё. Мы тоже его готовим с ботвой, очень вкусно. Всегда добавляем яйца варёные, варёный желток растворяется в супе и придаёт ему некую густоту, ням - ням. Скоро лето, а значит, жара. Привет, еврейский борщ!
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость
