Случайным образом придумали для себя хороший вариант почти картофельной пиццы (совсем картофельную пиццу, наверное, готовят только с картофелем в качестве основы). У нас осталось от обеда довольно много приготовленного на пару картофеля (я не угадала, отварила слишком много для нашей семьи) и совсем мало отваренной на пару цветной капусты. Еще у нас было совсем мало огуречного рассола, которого не хватало на полноценную большую пиццу или пирог на рассольном тесте.
В итоге что сделала и что получилось.
Перечисляю ингредиенты: картофель готовый (примерно 2 средних клубня), помидор (большой), перец (1 небольшой зеленый как летний, не китайский или импортный), лук (половина головки), укроп (маленький пучок), постный майонез (пара ложек), цветная капуста (грамм 50-70 отваренной на пару), совсем капелька томатного кетчупа, мука (на глаз), масло растительное (ложки 3 столовые), рассол (почти стакан), щепотка соды.
Из соды, рассола, масла и муки я замесила тесто. Я бы сказала, что довольно мягкое, чуть мяслянистое, не тугое, но все-таки плотное. Тесто оставила лежать на столе, только прикрыла сверху.
Картофель размяла вилкой, посолила. Укроп мелко порезала. Лук, перец, помидор тоже мелко порезала. Тесто растянула на листе, посыпала укропом ((когда готовила повторно аналогичный вариант сначала в тесто "вдавила" тонкие кругляшки молоденького кабачка), выложила сверху размятый картофель, чуть вдавливая распределила его вилкой, чуть-чуть "вдавила" в картофель помидоры, перец и лук, посолила. Поставила выпекаться примерно при 200-210С. Ждала вкусного запаха и румяной корочки.
Подала пиццу немного заправив ее майонезом постным и кетчупом. Очень понравился итоговый вариант. Зелень была надежно спрятана под картофелем, деть ее тихо-мирно съел и не заметил. Обычно старается ее убрать, если она сверху. Часть зелени себе и мужу я посыпала сверху.
Что касается рассольного теста, то его тоже надо навостриться делать. Иногда оно получается у меня не слишком мягким. Муж любит, когда оно очень мягкое, но 100% его умеет ставить только моя свекровь. У меня оно очень мягкое примерно в 70-80%. Мне наоборот нравится, когда оно немного похрустывает, но тут уже какой у кого вкус и насколько сочная начинка, сколько муки насыпать и как раскатать потом.
).
