Солянка мясная по-грузински

[Mr.Cat]

500 г мяса (филейная часть);
2 соленых огурца;
2 головки репчатого лука, долька чеснока;
125 г сухого белого виноградного вина;
2 ст. ложки томатной пасты;
3 ст.л. подсолнечного масла.

Обмыть и зачистить от сухожилий мясо, нарезать его небольшими кусками, затем обжарить в масле с мелко нарезанным луком на разогретой сковороде. Обжаренные кусочки мяса переложить в невысокую кастрюлю, добавить в нее нарезанные ломтиками соленые огурцы, томатную пасту и дольку чеснока, посолить, залить вином, добавить 2-3 ст. ложки воды и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить в течение 30-40 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

[alenkaru]

В нашей семье все просто обожают солянку, поэтому я очень часто готовлю ее. Предлагаю свой рецепт солянки:
1. Отвариваем 300г телятины (можно и свинину) и одну спинку куриного филе.
2. Режим меленькими кусочками телятину, курицу и копчености (лучше всего использовать копченую свиную рульку и полукопченую колбасу).
3. Заливаем все это водой и ставим на огонь на минут 20.
4. Делаем зажарочку на основе растительного масла, лука, морковки и томата, добавляем ее к мясу.
5. Маринованные огурцы (желательно без семян) мелко режем и высыпаем их в солянку. Если огурцы соленые, то их нужно очистить от грубой шкурки.
6. Добавляем молотый перец. Можно использовать белый или черный. При горячей обработке перец теряет свою горечь, поэтому не бойтесь передозировки. Также кладем соль по вкусу, лавровый лист и немного кардамона.
7. Берем один лимон и режем на пополам. С одной половинки выдавливаем сок в солянку, а вторую очищаем от цедры, режем мелким кубиком и добавляем туда же.
8. Обязательным ингредиентом являются маслины без косточки. Их можно порезать кольцами или положить целиком.
Солянка готова! При подаче посыпаем зеленью и добавляем немного сметаны.

[natapusiy]

От такого вкусного блюда, как солянка, мало кто откажется. Мы тоже почему-то привыкли готовить солянку с разными копченостями. Солянку, именно по-грузински еще не пробовала. Рецепт очень практичный, особенно для деток хорош, потому что копчености заменяются телятиной. А если томатную пасту заменить свежими томатами и не положить вина? Это не сильно отразится на вкусе блюда?

[Dollface]

Солянка с колбасой и салями - это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят в виде супа. Оно известно своим насыщенным вкусом и разнообразием ингредиентов. Вот базовый рецепт для солянки с колбасой и салями:

Ингредиенты:

• 200 г колбасы (лучше всего использовать копченую или вареную колбасу, такую как вареная сосиска или докторская)
• 100 г салями (или другой копченой или вареной колбасы)
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• 2-3 картофелины, нарезанные кубиками
• 1-2 моркови, нарезанные кубиками
• 1-2 маринованных огурца, нарезанных кубиками
• 1 лимон, нарезанный кольцами
• 3-4 столовые ложки томатной пасты
• 1 литр куриного или говяжьего бульона
• 1/2 стакана квашеной капусты
• 100 г маслин без косточек
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки
• Сметана (по желанию) для подачи
• Свежая зелень для украшения

Инструкции:

• Нагрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком еще около 1 минуты.
• Добавьте картофель и морковь в кастрюлю, и тушите овощи около 5 минут на среднем огне.
• В это время нарежьте колбасу и салями кубиками или тонкими полукольцами.
• Добавьте колбасу, салями, маринованные огурцы, лимон и томатную пасту в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты и готовьте около 2-3 минут на среднем огне.
• Добавьте бульон в кастрюлю, накройте крышкой и варите солянку на слабом огне около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
• Затем добавьте квашеную капусту и маслины. Продолжайте готовить солянку еще около 5-10 минут.
• Попробуйте солянку и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
• Подавайте горячую солянку сметаной и украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!