"Кривые" руки или неисправная хлебопечка?
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 34
- Зарегистрирован: 07 ноя 2017, 02:17
"Кривые" руки или неисправная хлебопечка?
У меня далеко не всегда получается хлеб в хлебопечке. То слишком рассыпчатый и воздушный, то совсем не подымается. Хотела уже хлебопечку отнести в мастерскую для диагностики, а потом задумалась - а вдруг это у меня просто руки "кривые"? Как можно испортить хлеб, чтобы он не поднялся? (В смысле, что я могу делать не так как надо?)
-
- Технический консультант
- Сообщения: 649
- Зарегистрирован: 29 окт 2012, 18:54
- Откуда: Луганск
- Благодарил (а): 39 раз
- Поблагодарили: 95 раз
"Кривые" руки или неисправная хлебопечка?
Часто бывает "кривая" мука. Даже у одного производителя она от партии к партии разная, в зависимости от качества сырья. Чтобы как-то сбалансировать результат, я не засыпаю составляющие в печку и забываю о ней пока не пропищит, а спустя 8-10 мин. после старта проверяю какое получается тесто. Если тестомес катает мягкий колобок, не прилипающий к краям емкости, то все нормально, хлеб получится хороший. Если вместо колобка в чаше месится липкая жижа - подсыпаю муки, если колобок твердый, с неровными, рвущимися краями - доливаю чуть-чуть водички. В результате хлеб получается более-менее одинаковый, но все равно иногда чуть выше, иногда ниже. На качество выпечки ведь влияет не только консистенция теста, но также количество клейковины в муке, дрожжи (о них на форуме сказано предостаточно), напряжение в сети, и даже ваше настроение (
/
), как утверждают некоторые участницы форума.


Кофе и виски - "ОН", "ОНО" - Министерство образования. 

-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 26
- Зарегистрирован: 04 ноя 2017, 20:49
- Благодарил (а): 2 раза
"Кривые" руки или неисправная хлебопечка?
Понять почему в хлебопечке не поднимается хлеб не всегда просто. Не спешите винить в неудачах себя, возможно дело действительно в муке. Ознакомьтесь с распространенными ошибками. Скорее всего, среди них вы найдете и причину своих неудач при выпекании хлеба.
-
- Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
- Сообщения: 1428
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
- Благодарил (а): 8 раз
- Поблагодарили: 7 раз
"Кривые" руки или неисправная хлебопечка?
Печка и руки не причём, пекут и в обычных духовках и в костре, дело только в муке. И дальше будет хуже
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 34
- Зарегистрирован: 17 янв 2018, 08:05
- Поблагодарили: 1 раз
"Кривые" руки или неисправная хлебопечка?
Очень похожая ситуация и у меня) Я просто не привыкла сама печь хлеб в хлебопечке, но так могу спечь, традиционным способом,так сказать. Попробуйте другой рецепт. Да и программу подберите. Там же их как правило несколько.MargaRita писал(а): ↑11 ноя 2017, 01:52У меня далеко не всегда получается хлеб в хлебопечке. То слишком рассыпчатый и воздушный, то совсем не подымается. Хотела уже хлебопечку отнести в мастерскую для диагностики, а потом задумалась - а вдруг это у меня просто руки "кривые"? Как можно испортить хлеб, чтобы он не поднялся? (В смысле, что я могу делать не так как надо?)
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 20
- Зарегистрирован: 16 янв 2018, 07:38
"Кривые" руки или неисправная хлебопечка?
мороки с этим довольно много, а польза иногда весьма сомнительная.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Недорогие роботизированные руки на кухне
Newsdigger » 16 ноя 2018, 09:22 » в форуме Инженерные системы на кухне - 11 Ответы
- 1856 Просмотры
-
Последнее сообщение Minella
16 ноя 2018, 17:34
-
-
-
Хлебопечка Kitfort KT-305: 12 автоматических программ
Newsdigger » 19 окт 2020, 09:55 » в форуме Хлебопечки - 11 Ответы
- 423 Просмотры
-
Последнее сообщение blacorr
19 окт 2020, 12:19
-
-
-
Роботизированная хлебопечка BreadBot: 235 буханок хлеба в сутки
Newsdigger » 14 янв 2019, 07:24 » в форуме Хлебопечки - 10 Ответы
- 1922 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
14 янв 2019, 07:43
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя