Как приготовить гуся в духовке целиком?

[Amadi]

Привезли мне из деревни добротного домашнего гуся, подарок на ДР Так вот гусь молодой, этого года. упитанный, я бы даже сказала жирный. Решила я его целиком в духовке приготовить, но понятия не имею как это делать. Я боюсь его испортить, будет очень жалко.

[Катаринчук Ольга]

Домашний гусь это круто Вымойте, обсушите, натрите солью, перцем, различными травами и оставьте на час. После заверните в фольгу, положите в гусятницу и в духовку. С начало на макс. температуру, через мин. 20-30 снизить до 150 градусов и на 3 часа. Периодически посматривать, поливать образовавшимся соком.

[Simona]

В целом делаю как и Ольга, но, я гуся фарширую кислыми яблочками, это придает особый аромат и вкус. И еще, если гусь домашний, молодой, его можно не накрывать фольгой или в процессе готовки фольгу открыть. Кстати, что бы у гуся была красивая корочка - можно его смазать горчицей.

[Бурундук]

Праздничный гусь с мандаринами. Берем гуся, 5 мандарин, паприку, корицу, мед, соевый соус и специи.
Мандарины пропустить через соковыжималку, в миске смешать сок, 2 л. меда, 3 ст.л соевого соуса, 0,5 ст.л соли, 1/4 ложки корицы и паприки, специи. Смесь хорошо взбить и намазать гуся, оставить на сутки мариноваться в холодильнике. Духовку разогреть до 180 градусов, гуся нафаршировать мандаринами и замотать в фольгу, отправить в духовку на 2 ч, после температуру опустить до 160 градусов и еще жарить 30 мин.
Вот мой, готовила на НГ.

[ЗеФирка]

Мы на праздники запекали с черносливом. Гуся вымыли, почистили, положили в кастрюлю, налили доверху воды и туда же налили 3 столовые л. яблочного уксуса, оставили мариноваться птицу на 12 ч. Гуся обсушиваем, натираем солью и перцем, начиняем черносливом и помещаем в рукав для запекания. Первые 60 мин. жарим при 200 градусах, после 1-1,5 часа. при тем-ре 180 г.

[Клюшка]

Мы на праздники запекали с черносливом. Гуся вымыли, почистили, положили в кастрюлю, налили доверху воды и туда же налили 3 столовые л. яблочного уксуса, оставили мариноваться птицу на 12 ч. Гуся обсушиваем, натираем солью и перцем, начиняем черносливом и помещаем в рукав для запекания. Первые 60 мин. жарим при 200 градусах, после 1-1,5 часа. при тем-ре 180 г.

И это все? а разве не надо какой нибудь маринад для утки, что бы она была сочной и с румяной корочкой? А то выходит только в уксусе вымочили и все..

[Василиса Автухович]

А у меня вопрос, если гусь большой, как вы понимаете готов он или нет? Ведь духовки у всех разные, и там где у одной хозяйки ушло 1,5 ч., у другой будет готовится 2 ч. Как можно проверить готовность птицы?

[Бурундук]

А у меня вопрос, если гусь большой, как вы понимаете готов он или нет? Ведь духовки у всех разные, и там где у одной хозяйки ушло 1,5 ч., у другой будет готовится 2 ч. Как можно проверить готовность птицы?

С помощью зубочистки или вилки можно проверить. Надо воткнуть в самое толстое место, в грудине или около кости, если птица готова, то вилка легко войдет в мясо и будет выделятся сок, а не сукровица.