Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

Рецепты постных блюд, веганская кухня, сыроедение
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 601
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 14 раз

Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

#1

Сообщение Newsdigger » 30 авг 2018, 05:22

С одной стороны, сорняки, это серьёзная проблема, аграрии и просто огородники активно борются с этой напастью, с другой стороны, что мы знаем про сорняки, кроме того, что нам о них рассказали специалисты и учебники по садоводству? Некоторые из заклятых сорняков, на самом деле, являются полезным или даже ценным продуктом.

Большинство так называемых сорняков по сути является родственниками растений, которые гурманы очень любят, да ещё неокультуренные аналоги содержат более богатый комплекс питательных и полезных веществ. Дикая зелень имеет более выраженный аромат и вкус, и для организма они могут оказаться гораздо полезнее. Итак, что же это за сорняки?

Одуванчик
Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде - 10.jpg
Это известное с древних времён лекарственное растение. Также его употребляют в пищу, добавляя в салаты. Снимают маленькие листики, растущие в центре, они практически не горькие. Литься нарезаются, и добавляются в салат, который приобретает пикантный вкус.

Портулак
Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде - 9.JPG
Вкус этого растения менее выражен, он может уравновешивать оттенок других сорняков и зелени. Его добавляют в супы, используется для приготовления соусов. Съедобны цветки, листья и самая верхушка стебля.

Щавель
Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде - 8.jpg
Кто не знает щавель, его кисло-горький вкус и яркий аромат. Конечно, салат только из этого растения не будет полным, а вот в сочетании с другими сорняками и зеленью, он придаст блюду отличный вкус с ароматом. Также растёт частенько щавель курчавый с более крупными и жёсткими листьями. Его лучше с обирать молодым, использовать в салатах.

Кислица
Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде - 7.jpg
Ещё один представитель съедобных сорняков с кислым вкусом. Текстура листьев мягкая, даже где-то сочная, содержание витаминов, в частности «C» очень высокое, так что, добавленный в салат сорняк будет очень полезен для здоровья.

Марь белая
Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде - 6.jpg
Чаще всего этот сорняк забивает наши огороды. Он же и самый полезный и вкусный, во всяком случае, шпинат заменяет в салате просто отлично, почти незаметна разница. Сорняк довольно габаритный, его длина может быть полтора метра и выше. Собирать листья лучше с молодых растений, которые не выросли ещё до полуметра.

Звездчатка
Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде - 5.jpg
У этого сорняка съедобны листья и верхняя часть стеблей. Чем-то по аромату, а также вкусу напоминает салат латук, текстура такая же нежная.

Подорожник
Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде - 4.jpg
Да, это растение не только для прикладывания к пораненным пяткам, и его очень полезно время от времени добавлять в блюда (супы, салаты). Собирать лучше самые мелкие листья, затем их мелко нарубить. Вкус нейтральный, однако по количеству полезных и питательных веществ, подорожник один из лидеров.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 911
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 10 раз

Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

#2

Сообщение Cookie_Monster » 30 авг 2018, 06:06

Интересно, это как-то соотносится с тем, что творится в стране в последнее время? Ладно европейские продукты уже недоступны, так ещё и сорняки теперь нахваливаем :) Ну что же, в своё время, говорят, полынь ели, и ничего, живы ;)

Аватара пользователя

Pretty
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 740
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 4 раза

Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

#3

Сообщение Pretty » 30 авг 2018, 06:06

не хочу есть сорняки, хотя, с другой стороны, кто их обозвал сорняками? Одуванчик вон какой красивый, в детстве его все любили, он жёлный как солнышко, а потом его можно сдуть, и устроить красивые парашютики :)

Аватара пользователя

Princeska
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 637
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 1 раз

Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

#4

Сообщение Princeska » 30 авг 2018, 06:07

Мы из шляпок одуванчиков варили сироп. Тогда это называлось одуванчиковый мёд. На вкус, конечно, как обычная патока, но всё же какой-то аромат со вкусом передаётся. Говорят, очень полезная вещь. Не помню, помогло ли оно кому-то в семье.

Аватара пользователя

Discerer
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 686
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 4 раза

Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

#5

Сообщение Discerer » 30 авг 2018, 06:07

А мы делали шишковый мёд :) Набирали зелёные шишки, варили, получался такой густой сироп... красного цвета ;) Вот там и вкус яркий, и аромат сногсшибательный. На самом деле, много какие растения можно использовать, просто нужно шаблоны убрать

Аватара пользователя

Kenvelo
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 664
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 4 раза

Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

#6

Сообщение Kenvelo » 30 авг 2018, 06:07

А зачем их использовать? Вот не понимаю, если хватает нормальных окультуренных растений, нет никакого витаминного голодания, зачем потреблять непонятные сорняки и прочее альтернативное непонятно что? Кто готовит голод?

Аватара пользователя

MurMur
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 653
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 2 раза

Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

#7

Сообщение MurMur » 30 авг 2018, 06:08

Да никто не готовит, землю же ни у кого не отнимают, если деньги кончатся в казне, будут в садушках и на огородах выращивать едё, а потом снова американцы на помощь придут, очередной раз поставляя гуманитарную помощь

Аватара пользователя

Angreen
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 640
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 2 раза

Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

#8

Сообщение Angreen » 30 авг 2018, 06:08

Ага, и потом, чуть оправившись, мы снова забудем об этой помощи, и начнём на чём свет стоить проклинать американцев. Уже пора в квартирах начинать собирать фермы для выращивания грибов. Зеленью сыт не будешь, а вот грибы, это вещь :)

Аватара пользователя

Pretty
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 740
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 4 раза

Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

#9

Сообщение Pretty » 30 авг 2018, 06:08

Да, грибы, это белок, он не даст голодать. Что же касается тёмного будущего, то вряд ли что-то будет совсем ужасное. Железного занавеса нет, земля плодородит, может немного поплохеет, но выровняется быстро.

Аватара пользователя

Citycane
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 850
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 7 раз

Съедобные сорняки, что растут у вас в огороде

#10

Сообщение Citycane » 30 авг 2018, 06:09

Одуванчик, я помню, часто на летних сборах в лагере оздоровления крошили в блюда. Подорожник мы сами жевали, особенно когда поход, жара, пить хочется, а до воды не дошли. Щавель с крапивой - это классика :) Вкусно и полезно

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Живая и постная кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей