Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

Питаемся здорОво!
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 623
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 14 раз

Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

#1

Сообщение Newsdigger » 20 сен 2018, 08:07

В то время, как большинство молодых компаний и стартапов, обосновавшихся в Силиконовой долине, стараются найти идеальный рецепт имитации вкуса путём подбора и обработки растительных компонентов, некоторые фирмы, к примеру, NewAge Meats, выращивает настоящее мясо в биореакторе. Представители СМИ уже успели оценить первые в истории сосиски, сделанные из искусственно выращенного свиного мяса.
Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки» - 9.JPG
Презентацию организовали в баре Калифорнии, который имеет собственную пивоварню. Пока сосиски готовили (обжаривали), глава стартапа рассказывал, откуда они взяли клетки, показав фотографию живой и здоровой свинюшки, чей материал и использовался. Животное не пострадало, всего одна процедура (не совсем безболезненная биопсия).

Аналитики Food Institute провели исследования, которые показали, что 13 процентов семей в Штатах готовы перейти на искусственно выращенное мясо. Этот продукт набирает всё большую популярность, причём даже среди учёных, всевозможных защитников природы и животных, а также вегетарианцев. Это касается не только «пробирочного» мяса, но и растительного. За прошлый год рынок искусственного мяса вырос до 3.7 миллиарда долларов, это 17 процентов годового роста.
Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки» - 8.jpg
Конечно, быстрее развиваются технологии создания аналога мяса из растительных ингредиентов, с настоящим мясом из биореакторов несколько сложнее. С момента появления технологии, производства культивированного мяса подешевело даже не в десять раз и не сто, а 30 000 раз! Тем не менее, пока у технологии трудности с масштабированием. Но у клеточного культивирования имеется существенное преимущество – получение натурального продукта с сохранением жизни животных.
Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки» - 7.jpg
Выбор пал на свинину отчасти потому, что птица, говядина уже заняты другими компаниями. Однако главной причиной глава стартапа назвал факт доскональной изученности организма этого животного. Органы свиньи в силу некоторых особенностей подвергаются исследованию чаще других, и глубже других. Даже трансплантологи и прочие специалисты медицинской отрасли.

Выращивались и готовились сосиски два месяца, выращенное мясо было подготовлено по всем правилам: это классический колбасный набор специй и некоторые другие добавки. Структура мяса пока обладает неплотной структурой, поэтому способ обжарки для них придумали особый. Первый дегустатор, Кэти Кэналес, отметила, что по ощущениям, это настоящее мясо с узнаваемой текстурой. Будто обычные сосиски, такие же вкусные. Впрочем, это реально настоящие сосиски из настоящего мяса.
Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки» - 10.jpg
В продаже этот продукт появится не ранее пяти лет усовершенствования технологии, поскольку на данный момент получается всё ещё дорого. Потом, проблема текстуры тоже не решена, пока это лишь фарш, освоить текстуру стейка только ещё предстоит.

Аватара пользователя

Citycane
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 875
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 7 раз

Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

#2

Сообщение Citycane » 20 сен 2018, 08:42

Сколько уже времени прошло, а никто так и не вышел на массовый рынок. В 30 тысяч раз удешевили технологию производства. Это ж сколько стоило такое мясо? не знаю, мне кажется, масштабировать не то что можно, но обязательно нужно.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 941
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 11 раз

Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

#3

Сообщение Cookie_Monster » 20 сен 2018, 08:42

Ну да, именно на конвейере и приходят идеи, усовершенствования, идеи для удешевления процесса. Если делать так как есть, кустарно понемножечку, никогда не выйдешь на рынок, и всегда будут дорого. Пока китайцы не перехватят бизнес

Аватара пользователя

Princeska
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 659
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 1 раз

Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

#4

Сообщение Princeska » 20 сен 2018, 08:42

С одной стороны, это же ужас какой-то - есть выращенные клетки животного, фу, бяка :mrgreen: С другой стороны, мясо убитого животного, это что, намного лучше? Вернее, это совсем ужасно. Растишь его, потом убиваешь, и по кускам расчленяешь.. опять фу :crazy:

Аватара пользователя

Dollface
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 722
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 4 раза

Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

#5

Сообщение Dollface » 20 сен 2018, 08:43

Ага :) Как жить, куда податься? Значит, только в сторону мяса из растительных компонентов. Тем более, оно дешевле пробирочного. да и сделать его можно сколько угодно полезным, всяких витаминов туда насыпать и прочих нужных веществ

Аватара пользователя

Angreen
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 666
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 2 раза

Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

#6

Сообщение Angreen » 20 сен 2018, 08:43

Как из растения мясо сделать? Вот вегетарианцы едят растительное мясо, но не лицемерие ли это. Типа я очень люблю поедать таких как ты, но убивать не хочу, я из растений сделаю блюдо, которое будет напоминать тебя. и съем его :girl_angel: :twisted:

Аватара пользователя

Kenvelo
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 709
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 4 раза

Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

#7

Сообщение Kenvelo » 20 сен 2018, 08:43

Всё равно же к этому придут. Животные постепенно вымрут, или в их организмах столько всякого токсичного накопится, что они станут несъедобными. Да и стабильности тоже не прибавляется в животноводстве, болезни всякие, чума и прочее.

Аватара пользователя

Pretty
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 765
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 4 раза

Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

#8

Сообщение Pretty » 20 сен 2018, 08:44

Лучше просто забыть вкус мяса, нас с детства кормят им, вот мы и хотим что-то похожее. А если не пробовать, то и не будет желания съесть живое, вернее умерщвленное существо. Грибы надо выращивать и есть, отличный белок

Аватара пользователя

MurMur
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 678
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 2 раза

Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

#9

Сообщение MurMur » 20 сен 2018, 08:44

Что интересно, грибы тоже вроде не растения, некоторые учёные не могут отнести их ни к растениям, ни к животным. Есть грибы, которые умеют бегать, причём довольно быстро. Ну вот как такое можно назвать растением.

Аватара пользователя

Discerer
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 715
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 4 раза

Искусственное мясо наступает: New Age Meats представила сосиски из «пробирки»

#10

Сообщение Discerer » 20 сен 2018, 08:44

Да, уже начали развивать грибничество или как там, выращивание грибов. Вон, в Костромской области комплекс строится с мощностями до 400 тонн шампиньонов в год. Вот мне интересно, народ за грибами в лес ходит, а кому они продавать будут грибы?

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Здоровое питание»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя