Полезный овощ топинамбур

#1

Пищевую ценность топинамбура представляют клубни. По своей питательности они опережает многие овощи. В сыром виде клубни по вкусу схожи с капустной кочерыжкой, а в варенном напоминают сладкий картофель. И все-таки сырой топинамбур более полезный. Благодаря высокому содержанию пектинов, клубни широко используют для приготовления мармеладов, желе, джемов и в производстве детского питания. Ко всему топинамбур является своего рода лекарством от множества недугов. Он выводит радионуклиды, токсины, даже соли тяжелых металлов из организма, да еще и снижает холестерин. Особенно полезно употреблять данный овощ жителям больших городов.

Салат из топинамбура
- пучок листового салата;
- 5 клубней топинамбура;
- 1 морковь;
- 100 г брынзы;
- пол-ложечки масла кунжутного;
- 3 ложки масла растительного;
- 1 ст. ложечка белого винного уксуса;
- сахар, соль, нарезанная петрушка.

Корнеплоды очищают и шинкуют соломкой, брынзу нарезают кубиками, листья салата моют и просушивают. Готовят салатную заправку из остальных продуктов, смешав все ингредиенты венчиком, заправляют салат.

#2

Понять бы хоть раз как он выглядит)
А вот раз он так активно используется в приготовлении желе и детского питания, так может из него можно и сладости делать?

А в вашем рецепте от уксуса можно вообще отказаться или чем-то его заменить?

#3

А разве желе, джем и мармелад это не сладости? Ну а уксус при желании можете в салатик не добавлять, он нужен для остроты. Я его например, иногда заменяю лимонным соком.

#4

Очень люблю топинамбур. Вообще многие хозяева собственных домов и приусадебных участков его выбрасывают, или кормят им скотину. Он настолько активно размножается, что, как сорняк, полностью занимает весь огород.
А я его покупаю на рынке. Такой сложный салат не делаю, но чищу и заправляю оливковым маслом.
В топинамбуре содержится микроэлемент германий, который обеспечивает защиту от вирусов. Когда начинаю болеть, такой салат помогает быстро выздоравливать, проверено лично.
Вот так выглядит топинамбур, можете пройти мимо и не обратить на него внимание.

: Топинамбур

#5

А топинамбур можно разводить в домашних условиях? Я вот люблю выращивать у себя на балконе (утепленный балкон) в ящиках свежую зелень и специальный сорт помидорок.
Знаю, что и огурцы выращивают.
А вот топинамбур можно было бы вырастить?

#6

Аленка_777 писал(а):А топинамбур можно разводить в домашних условиях? Я вот люблю выращивать у себя на балконе (утепленный балкон) в ящиках свежую зелень и специальный сорт помидорок.
Знаю, что и огурцы выращивают.
А вот топинамбур можно было бы вырастить?

Я думаю, что можно он настолько неприхотливый, вы замучаетесь от него избавляться. Растет, как сорняк, активно размножается.
Только вряд ли что-то будет еще расти, он собой заполняет все пространство, выживает в любых условиях и при любой погоде.
В отличие от картофеля, от топинамбура не поправишься.
Его можно порезать на отдельные кусочки - глазки и ему этого хватит для дальнейшего роста.

#7

Хм, значит советуете как диетический продукт?
Много вообще блюд из него существует? Есть супы с ним или из него?

А сладости я имел в виду - мармелад и в торты употреблять) Или в пироги)

#8

anders писал(а):Хм, значит советуете как диетический продукт?
Много вообще блюд из него существует? Есть супы с ним или из него?

А сладости я имел в виду - мармелад и в торты употреблять) Или в пироги)

Да, по сравнению с картофелем, крахмала в топинамбуре намного меньше, значит и лишние килограммы не будут откладываться. Хотя Вы же мужчина, Вам ли быть в печали?
Суп варила с топинамбуром, вполне можно есть, немного вкус от картофеля отличается.
По поводу сладостей ничего не могу сказать, не пробовала.
Но, как уже писала, предпочитаю его употреблять в сыром виде в салатах.

#9

Слышала, что употребление клубней топинамбура в пищу предупреждает развитие атеросклероза. Также он полезен против тромбозов. Кроме того, в клубнях данной культуры много рибофлавина, который стимулирует в клетках тела производство энергии. А значит при физических и психических перегрузках – весьма полезный продукт.

#10

А кто может подсказать, как долго и в каких условиях может храниться топинамбур?
Ещё хотелось бы поподробней узнать о мармеладе из топинамбура

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни