- Продукты с высоким содержанием влаги, такие как свежие огурцы, салат и помидоры, не рекомендуется замораживать. Вода в них образует кристаллы льда, что приводит к разрушению клеток и потере структуры. После размораживания они становятся мягкими и разрыхлёнными.
- Молоко, сливки и жидкие молочные продукты тоже не подходят для замораживания. При замораживании они могут разделиться, образуя сгустки и потеряв текстуру и консистенцию.
- Продукты, такие как картофель и бататы, могут стать мягкими и кашицеподобными после замораживания. Это происходит из-за разрушения клеточных структур, которые отвечают за их текстуру.
- Фрукты с нежной текстурой, такие как бананы и дыни, также не рекомендуется замораживать. Они становятся разрыхлёнными и потеряют форму и вкус.
- Замораживание сырых яиц может вызвать разрушение их структуры. При размораживании они могут стать жидкими и несъедобными.
- Соусы, основанные на майонезе или масле, могут разделиться и потерять текстуру и вкус при замораживании. Они становятся гранулированными и неестественно жидкими после размораживания.
- Замороженные свежие травы, такие как базилик и кинза, теряют свой аромат и вкус из-за высокого содержания влаги. Они часто становятся грязными и губчатыми после размораживания.
- Цельные помидоры стоит избегать замораживания, так как их кожица может разрушиться и стать мягкой. Однако томатную массу или пюре можно замораживать без проблем.
- Жареная пища, такая как картофель фри и куриные наггетсы, не рекомендуется замораживать. Она может потерять хрустящую текстуру и стать мягкой.
- Продукты на основе желатина, такие как желе и пудинги, не стоит замораживать, так как они могут потерять свою структуру и стать жидкими.
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Ньюсмейкер
- Сообщения: 2535
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
- Благодарил (а): 16 раз
- Поблагодарили: 17 раз
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
Замораживание продуктов - это отличный способ увеличить их срок хранения и сохранить свежесть на долгий срок. Однако не все продукты подходят для этой процедуры. Для того чтобы избежать потери качества, безопасности пищи и вкусовых характеристик, важно знать, какие продукты нельзя замораживать и почему.
_Ads_
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4316
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
Кто-то из вас пробовал замораживать что-то из этого списка? У меня, например, была попытка заморозить огурцы, чтобы иметь доступ к свежему салату в холодное время года. Однако, к моему большому сожалению, результат оказался далеко от идеала. Огурцы превратились в буквально непригодную для употребления водянистую массу, а салат так и не состоялся.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4238
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
Ага, с огурцами разочарование было общим. Похоже, нам стоит оставить замороженные свежие овощи для супов и пюре, где текстура не так важна. Сливки оказались не менее капризными. Тоже интересно, как сохранить молочные продукты в морозильнике без утраты качества?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3484
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
- Благодарил (а): 13 раз
- Поблагодарили: 5 раз
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
Молочные продукты, похоже, действительно непредсказуемы при замораживании. Я тоже решил попробовать, и сливочное масло разделилось на какие-то несъедобные сгустки.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3934
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
- Благодарил (а): 27 раз
- Поблагодарили: 11 раз
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
А вот с бататами у меня тоже была попытка, и они тоже превратились в пюре. Может, есть какие-то секреты, чтобы сохранить их текстуру после заморозки? Мой опыт с замороженными бананами также был разочаровывающим. Они превратились в какую-то странную желеобразную массу, и вкус исчез.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3449
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
- Благодарил (а): 15 раз
- Поблагодарили: 8 раз
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
Я тоже столкнулся с проблемами при замораживании яиц. Они стали настолько неаппетитными, что даже не хотелось прикасаться. Похоже, это не лучший вариант. А что касается свежих трав, то их замораживание также оказалось вызовом. Теперь они больше напоминают губку, а не ароматные травы. Наверное, лучше использовать сушеные.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4238
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
Цельные помидоры оказались еще одним образом неудачи при замораживании. Их кожица разрушилась, и они стали какими-то бесвкусными кусками. Я бы рекомендовал вместо этого замораживать томатную массу или пюре, если есть такая потребность.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4316
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
Ну, а что с томатной массой? Может, она замораживается нормально? Это было бы отличным решением для тех, кто любит готовить соусы и супы с использованием свежих помидоров зимой.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4599
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
- Благодарил (а): 42 раза
- Поблагодарили: 31 раз
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
Да, томатную массу можно замораживать без проблем. Это действительно помогает сэкономить время при приготовлении соусов и супов. Вкус и текстура остаются практически такими же, как у свежих помидоров.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3469
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 4 раза
Любите замораживать продукты? С этим списком будьте осторожны!
Желе и пудинги - это, безусловно, интересная категория продуктов. Но, кажется, они не лучший выбор для замораживания. У меня попытка с желе закончилась тем, что оно стало жидкой кашицей, и внешне и вкусово было далеко от того, что ожидалось.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Структурированная красная икра – будьте внимательны!
Newsdigger » 17 дек 2022, 08:38 » в форуме Салаты, закуски и бутерброды - 16 Ответы
- 1414 Просмотры
-
Последнее сообщение Dollface
24 дек 2022, 03:20
-
-
-
Время походов за сморчками: будьте внимательны, есть ложные и настоящие
Newsdigger » 15 апр 2023, 05:46 » в форуме Заготовки на зиму - 15 Ответы
- 1297 Просмотры
-
Последнее сообщение Cookie_Monster
15 апр 2023, 06:08
-
-
-
Любите поесть, но мучают вздутия и газы? Что делать и как питаться, чтобы этого избежать
Newsdigger » 28 фев 2022, 04:59 » в форуме Здоровое питание - 10 Ответы
- 1038 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
28 фев 2022, 05:10
-
-
-
Вы любите устриц? А знаете, как отличить их сорта?
Newsdigger » 14 авг 2022, 08:10 » в форуме Салаты, закуски и бутерброды - 13 Ответы
- 1553 Просмотры
-
Последнее сообщение Dollface
14 авг 2022, 08:25
-
-
-
Любите кокосовое молоко? А рабский труд обезьян по их сбору?
Newsdigger » 19 ноя 2022, 04:03 » в форуме Кухни народов мира - 14 Ответы
- 697 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
19 ноя 2022, 05:24
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя