Ветчинница Белобока

[rita]

Мне подарили действительно чудо – прибор ветчинницу Белобока. Я больше не покупаю эту противную и безвкусную колбасу, потому что теперь я делаю ее только сама. С помощью нее можно приготовить кучу деликатесов: прессованное мясо, ветчину, домашний шпик, различные рулеты, а также деликатесы из любого мяса и рыбы с разными наполнителями. Теперь она стала незаменимой вещью не только в моем домашнем быту, но и на отдыхе. Я беру ее даже с собой на дачу. Принцип работы этого прибора заключается в том, что продукт одновременно варится и прессуется в воде. Для него подойдут различные емкости - это может быть 5 литровая кастрюля или скороварка. Подойдет даже и аэрогриль.

Мне больше всего нравится, как получается «Венгерская ветчина». Ее не сложно готовить, а получается так вкусно и полезно.

Для это нам потребуется:

• - куриные грудки - 1 кг;
  - отварные грибы - 150 г;
  - 1 луковица;
  - 1 яйцо;
  - 1 столовая ложка майонеза;
  - 1 чайная ложка манной крупы.

Грибы с луком прокручиваем через мясорубку. Далее взбиваем яйцо с солью и специями, постепенно добавляем майонез и манную крупу. Мясо тоже пропускаем через мясорубку и смешиваем с полученной массой.

Для варки я использую обычную кастрюлю. На дно ветчинницы я кладу полиэтиленовый пакет и помещаю на дно моей кастрюли. Заливаю холодной водой и варю чуть больше часа. Перед выемкой, форму необходимо остудить. Вот и готова вкуснейшая ветчина. Может кто-то еще пользуется такой ветчинницей. Поделитесь своими рецептами!

[Maru]

Никогда не слышала о ветчиннице. Честно говоря, этот прибор меня заинтересовал. Очень хочется попробовать ветчину домашнего приготовления. Судя по вашему описанию, ассортимент продуктов для ее приготовления разнообразный. Думаю, что вкус готовой ветчины удивит приятным вкусом и оригинальностью (в зависимости от использованных продуктов).

[Enter14]

Я зарегистрирована на одном сайте совместных закупок в своем городе, так вот там постоянно проходит закупка по приобретению ветчинницы белобоки. Да и не только на этом сайте. На самом деле она очень популярна. И таких новинок для кухни очень много, не знаешь что уже покупать в первую очередь. Теперь и ее поставлю в список нужных покупок.

[andrejka]

Несколько раз в гостях пробовал в гостях продукцию этого аппарата. Честно говоря, не понимаю, почему он называется "ветчинницей". То, чем меня угощали, по вкусу совершенно не напоминает ветчину. Наверное, "продукцию" ветчинницы можно, в зависимости от способа приготовления, назвать запеченным или отварным мясом, ни никак не ветчиной.

[valentin1981]

Тут главное знаете что? То, что это готовят дома, а не заказывают или не покупают в магазине. Если честно, ни разу пока не приходилось пробовать, но после прочитанного, мне захотелось узнать, что это такое. Учитывая, что в ней используются мои любимые продукты, надо сказать, что это вкусно скорее всего. Спасибо за совет!! Попробуем найти и сделать!

[odiniznashix]

Да назвать ветчиной, то что делают в этом аппарате нельзя, для этого есть другое название - Ветчина рубленная
Я такие продукты делал в пакетах из под молока или сока. Они внутри фольгированные.
Верх пакета срезать.
Плотно накладывается мясо со специями, примерно на 2/3 высоты, устанавливаю в высокую кастрюлю, наливаю воды чуть выше уровня мяса. Чтобы вертикально пакет стоял фиксирую его, проколов накрест двумя спицами выше воды на уровне верха кастрюли. Доводим до кипения и на слабом кипении выдерживаем до 1 часа.
Готовый продукт охладить, пакет можно разрезать и выбросить.
Я мясо режу небольшими кусочками и когда пересыпаю специями , то добавляю немного желатина просто не растворяя, а посыпаю и перемешиваю мясо. В процессе варки он растворяется в соке, а когда остывает, то ветчина получается как цельный кусок.
Пакет изначально прямоугольный, но когда набивается мясом, то получается круглым, в виде колбасы.

[odiniznashix]

Кстати, о рецептах.
Я все делал просто - мясо куриное или свинину резал на небольшие кусочки.
Солил, перчил смесью перцев, немного чеснока. Пакетик желатина.
Для куриной ветчины беру мясо с окорочков без кожи + мясо куриной грудки.
Свиную хотел, но так как-то и не сделал с кусочками языка. Ни сливок, ни яиц не добавляю.
Перемешанное со специями мясо убрать на ночь в холодильник, пусть пропитается, а потом плотненько в пакет.
Вариантов состава много.
Можно конечно и фарш делать по рецептам колбасы и набивать пакет. Будет колбаса. Вот в колбасу как раз и добавляют и сливки, и яйца.
Так что дерзайте.

[Александр]

Я такие продукты делал в пакетах из под молока или сока. Они внутри фольгированные.

Да, кстати, вот здесь есть достаточно подробный фоторецепт как делать домашнюю ветчину с применением пакета из-под молока, сока и т.п.:
Рецепт куриной ветчины.