Новогодний стол: а что у них?

[Newsdigger]

Пока мы радостно запихиваем в себя оливье и селёдку под шубой и зимний салат с зкпечёной курицей под бой Курантов, весь остальной мир занимается примерно тем же самым, только с национальным колоритом. И знаете что? Человечество оказалось невероятно изобретательным в вопросе, как именно переедать на Новый год.

Начнём со скандинавов, которые явно решили, что рыба — это ответ на все вопросы. Шведы маринуют лосось в укропе и сахаре, получая гравлакс, и гордо именуют это «зимней магией». Ну да, конечно, магия — это когда ты три дня ждёшь, пока рыба промаринуется. Зато потом можешь элегантно намазать её на ржаной хлеб и делать вид, что понимаешь толк в высокой кухне. Датчане и норвежцы пошли дальше и изобрели смёрребрёд — открытые бутерброды, на которые можно нагромоздить всё, что найдётся в холодильнике, от селёдки до икры. Называется это «элегантным угощением», хотя по сути — просто очень дорогой бутерброд, который, кажется, неудобно есть.

А вот южане решили не мелочиться и пошли путём тортов с сюрпризами. Испанцы запихивают монетку в роскон де рейес, греки — в василопиту, португальцы — в боло рей. Видимо, идея «сломай зуб о металл — получи удачу на год» кажется им невероятно привлекательной. Впрочем, когда торт украшен засахаренными фруктами и выглядит как корона (привет, боло рей), на риск можно и пойти. Итальянцы предпочли более безопасный вариант — панеттоне, высоченную булку с изюмом, которую обычно дарят, получают в подарок, а потом месяц не знают, куда деть.

Французы, как истинные эстеты, решили есть полено. Нет, правда — их буачо выглядит как кусок дерева, только съедобный и шоколадный. Немцы пошли ещё дальше в исторических аллюзиях и придумали штоллен — плотный сладкий хлеб, символизирующий младенца Христа. Ничто так не говорит о празднике, как поедание религиозных символов, густо посыпанных сахарной пудрой.

Мексиканцы утопили торт в трёх видах молока и получили трес лечес — десерт, который по консистенции напоминает сладкую губку. Турки решили не отставать и создали кюнефе — горячий десерт с сыром и сиропом, который разрывает все представления о том, что сыр и сладость несовместимы. А японцы вообще превратили новогодний стол в философскую систему: каждое из множества блюд осэти рёри что-то символизирует. Съел бобы — получил здоровье, съел рыбу — богатство. Съел всё — получил несварение, но зато со смыслом.

Грузины же просто подают хачапури и льют вино. И знаете, на фоне всех этих торговых монет, тройного молока и символических бобов — это выглядит как самая здравая идея изо всех. Горячий пирог с сыром, бокал доброго вина, и никаких тебе скрытых смыслов. Просто праздник, просто вкусно. Впрочем, каждая страна встречает Новый год так, как считает нужным — с рыбой, монетами или философией в коробочках. Главное, чтобы было вкусно и весело. 

[Cotem]

Если отвечать на вопрос темы коротко и по сути, то у них всё так же крутится вокруг еды, только смысл подаётся иначе. Где-то важна символика, где-то игра с удачей, а где-то просто традиция «так делали бабушки». Мне кажется, не блюда отличают страны, а отношение: у нас — сытно и привычно, у них — ритуал и история. И то и другое работает, если за столом свои

[Princeska]

Читала и ловила себя на мысли, что половину этих блюд я бы попробовала, но не на Новый год. Рыба с укропом — да, сыр в сиропе — под вопросом В семье у подруги муж грек, так они реально каждый год прячут монетку в пироге, и дети визжат сильнее, чем от фейерверков

[Kenvelo]

А меня всегда удивляло, зачем усложнять. Монетки, символы, значения… В итоге все всё равно переедают. Мы однажды пытались «по-итальянски» с панеттоне, так он неделю кочевал по кухне, пока не зачерствел. С тех пор у меня правило: если еда не доедается — традиция сомнительная

[Saxise]

Про скандинавов смешно, но я понимаю их. Когда за окном темно и холодно, рыба и хлеб — это стабильно и надёжно. Мы как-то делали домашний гравлакс ради эксперимента, и ожидание реально важнее результата Зато красиво смотрится, особенно если гостей удивить.

[Micako]

Французское «полено» каждый раз вызывает у меня когнитивный диссонанс Вроде торт, а выглядит как дрова. Хотя если честно, наши салаты слоями со стороны тоже выглядят как архитектурный эксперимент. Просто мы к ним привыкли и не задаём вопросов.

[Roxana]

Я за грузинский подход, честно. Без философии, но с вином В прошлом году отмечали с друзьями, был хачапури по-аджарски, и никто не вспомнил ни про символы, ни про удачу. Зато наутро все были довольны и без чувства, что съели «что-то обязательное».

[Pretty]

Про японскую систему питания звучит красиво, но я бы запутался. Съел не то — что, минус удача? Мне ближе идея «ешь, что нравится». Хотя признаю, аккуратные коробочки выглядят эстетично, особенно на фото, для соцсетей самое то.

[Kadayeff]

Мексиканский торт в трёх молоках — это вызов желудку У нас в компании был похожий десерт, и половина гостей сдалась на втором куске. Но в этом тоже есть свой праздник — проверка на выносливость, почти как новогодний квест.

[Polina]

Интересно, что почти везде Новый год — это про сладкое. Даже там, где любят сыр или рыбу, всё равно находят способ добавить сахар. Видимо, мозгу нужно подтверждение, что впереди «сладкая жизнь». Хотя я бы не отказалась от солёного сценария без десертов