Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке

Рецепты постных блюд, веганская кухня, сыроедение
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Елена Белашова
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 851
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
Откуда: Казахстан
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 50 раз

Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке

#1

Сообщение Елена Белашова » 18 апр 2012, 10:10

Что-то подобное делала, а конкретно этот рецепт опять подсказали друзья. Я лаваш раньше использовала вместо теста для лазании (так проще и быстрее, и тоже очень вкусно).

Ингредиенты:
Картофель - на 3-4 порции хватает 4-5 средних клубней,
Лук - крупная головка,
Морковь - 1 средняя,
Соль морская, перец черный,
Немного растительного масла,
Майонез постный или соевый - где-то 5-7 ст.ложек,
Черри, перец болгарский, зелень и сыр - для украшения
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - P3280473.JPG
Можно к картофелю, луку и моркови добавить грибы, тыкву, кабачок и т.д. Но дополнительные овощи дают дополнительный сок, лаваш сильно размокает, хотя все равно получается вкусно. Нарезать овощи лучше мелкими-мелкими кубиками, хотя можно и натереть, но тогда начинка немного начинает напоминать пюре, когда лаваш приготовится. Овощи смешиваем, солим и перчим, добавляем половину майонеза.
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - P3280487.JPG
Расстилаем лаваш, выкладываем на него всю начинку. С того края, откуда будете лаваш заворачивать, можно вообще оставить 1\3 часть свободной.
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - P3280496.JPG
Скручиваем лаваш 2 раза. Если лаваш тонкий, то лучше делать все быстро, а то он от сока намокнет и может порваться.
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - P3280506.JPG
Укладываем рулет из лаваша и овощей в форму (я ее немного смазываю маслом).
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - P3280511.JPG
Водой разводим оставшийся майонез и заливаем лаваш. Ставим в духовку (средняя мощность) и запекаем до золотистой корочки.
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - P3280516.JPG
Мужу я посыпаю блюдо зеленью и сыром. Сама обычно ем просто с салатом или соевым майонезом. Очень нравится такой рулет с шампиньонами. Если есть лаваш прямо из духовки, то корочка вкусно хрустит, когда лаваш постоит и остынет, она становится мягкой, но все равно вкусно.
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - P3280529.JPG
Мой блог с полезностями и бесполезностями:)
Магазинчик веганских вкусностей

Аватара пользователя

Лилия
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 1058
Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
Откуда: Кемеровская обл.
Благодарил (а): 178 раз
Поблагодарили: 139 раз

Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке

#2

Сообщение Лилия » 05 мар 2013, 01:05

Елена, приглянулся мне Ваш рецепт, давно хочу что-нибудь подобное испечь :) Только вот нет у нас в продаже ни майонеза соевого, ни постного. Обычным уже давно не пользуюсь, вместо него всегда сметана. Как думаете, здесь ею можно майонез заменить? Или, может, домашний майонез попробовать сделать.. :? Что бы Вы посоветовали? :give_rose:

Аватара пользователя

Автор Темы
Елена Белашова
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 851
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
Откуда: Казахстан
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 50 раз

Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке

#3

Сообщение Елена Белашова » 05 мар 2013, 12:24

Хммм, даже не знаю :) Думаю, что можно заменить сметаной! Я сейчас сама не покупаю постную Ласку, а вот соевый майонез периодически беру, но он у нас теперь больше для салатов, да к мантам.
Мой блог с полезностями и бесполезностями:)
Магазинчик веганских вкусностей

Аватара пользователя

valushka73
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 387
Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 51 раз

Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке

#4

Сообщение valushka73 » 24 окт 2014, 17:00

Ура, я наконец то купила сковородку гриль! :)
Естественно начала тестировать, вот что получилось из того что было дома в холодильнике, типа шаурмы с овощами в лаваше :D
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - 9.jpg
У меня были:
тонкий армянский лаваш
молодая капуста
красный крымский лук
свежие огурцы
сладкий болгарский перец
помидоры
зеленая петрушка
сметана 20% жирности (можно жирнее на ваш вкус)
белый винный уксус
чеснок
соль, сахар, и специи
растительное масло
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - 1.jpg
Сначала приготовила соус, чтобы он постоял и хорошо настоялся, а вкусы соединились воедино.
Для этого в сметану добавила порубленную петрушку, пропущенный через чеснокодавку чеснок и посолила по вкусу.
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - 2.jpg
Параллельно замариновала в сахаре и винном уксусе нарезанный мелкими кубиками крымский красный лук.
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - 3.jpg
Нарезала полосками все оставшиеся овощи
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - 5.jpg
Листья лаваша порезала на удобные полоски, одну вторую половины смазала смесью сметаны и зелени и выложила на нее маринованный лук и овощи
Закрученные овощи в лаваш с белым соусом в духовке - 6.jpg
Свернула в трубочки, и обжаривала на максимально разогретой и слегка смазанной растительным маслом сковороде гриль.
Получилось вкусно, можно и с мясом если кто без него ни как, но мне так больше понравилось.
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Живая и постная кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей