Томат на зиму: рецепты через мясорубку

[Milana]

Посоветуйте рецепты томата на зиму через мясорубку. Чтобы получить томат нужно просто прогнать помидоры через мясорубку или нужно что-то еще добавить? Никогда сама не готовила томат, всегда покупала готовый, а сейчас много свободного времени и захотелось приготовить его самостоятельно.

[Discerer]

Если имеется в виду томатная паста, то её делают обычно через сито, без мясорубки.
Перетираются помидоры уже варёные, шкурки остаются после перетирания. А рецепты у всех разные, в смысле, что только туда не добавляют, уксус обязателен, чеснок. Закатывать как обычно, в стерилизованную посуду.

[Violka]

Через мясорубку готовят томатный сок. Для начала помидоры нужно вымыть, вырезать место плодоножки и перекрутить на мясорубке. Потом полученный сок процеживают через сито. После этого полученный сок варят на слабом огне 20 минут, предварительно посолив и поперчив его (на 6 томатов нужно 2 столовые ложки соды и 1 столовая ложка черного молотого перца). Готовый сок перелить в небольшие стерильные банки, пастеризовать в кипящей воде не меньше 20 минут и закатать.

[Аленка_777]

Через мясорубку готовят томатный сок. Для начала помидоры нужно вымыть, вырезать место плодоножки и перекрутить на мясорубке. Потом полученный сок процеживают через сито. После этого полученный сок варят на слабом огне 20 минут, предварительно посолив и поперчив его (на 6 томатов нужно 2 столовые ложки соды и 1 столовая ложка черного молотого перца). Готовый сок перелить в небольшие стерильные банки, пастеризовать в кипящей воде не меньше 20 минут и закатать.

Рецепт правильный, я также готовлю. Но обратите особое внимание на качество помидоров. Они должны быть дозрелые, без следов гнили. Если качество помидоров будет низким, то и томат хорошим не получится.

[ilana]

А по моему, томат удобнее делать через соковарку. Там сразу сок и выдавливается, и консервируется. Тем более что для соковарки подойдут и перезревшие помидоры.

[Тома]

Если хотите сделать томатную пасту, полученный сок нужно варить нужно дольше 20 минут - минут 50-70. Когда паста будет готова, она станет гуще, как магазинная, вот тогда её можно закатывать в банки.

[Nika]

Чтобы получить томатный сок, недостаточно пропустить томаты через мясорубку. Здесь нужна специальная типа мясорубка с насадкой для томатов. Или же можно воспользоваться обычной мясорубкой, тогда в соке не будет помидорных семечек.

[Milana]

В полученный томатный сок можно добавлять соль или черный перец? Не испортит ли это сок?
Если томат нужно законсервировать, нужно ли в него добавлять немного уксуса или достаточно просто простерилизовать банки сам сок?

[Cookie_Monster]

Как мы привыкли к консервам всё таки
Вот уже есть свежие томаты всю зиму, при этом в столицу ехать не надо, пять минут до магазина, и свежие овощи на столе. Казалось бы, зачем консервированные теперь нужны. Ан нет, нам подавай томаты на зиму, солёные огурцы, капусту и прочие переработанные овощи. А зачем, просто привычка?

[Princeska]

Тоже уже предпочитаю только свежие помидоры. Постепенно отвыкаю от солений. И действительно, свежие овощи гораздо полезнее, да и возможностей использования гораздо больше