Как приготовить молочного поросенка целиком в духовке?

[Валерьянка]

Здравствуйте. Я очень хочу удивить гостей на свой юбилей. Моя мечта - приготовить поросенка. Кто специалист в этом деле, расскажите как и где выбрать поросеночка и, собственно, как приготовить. Всем заранее спасибо за ответы.

[Элиза]

Валерьянка, на самом деле в приготовлении поросёнка нет ничего сверх сложного, как может показаться. Важно изначально выбрать небольшого поросёночка, чтобы он влез в духовку. И подготовить его к запеканию: поскоблить кожу, хорошо вымыть и высушить. Можно изнутри сделать небольшие разрезы, чтоб лучше пропекся и пропитался маринадом. А в остальном, просто маринуете специями и соусами на свой вкус и, собственно, запекаете.

[Антонина81]

Согласна с комментарием выше. Это только на вид все сложно. Готовьте поросёнка так, как обычно свинину. Я майонезом, соевым соусом и горчицей зерновой смазываю. Запекаю 1,5-2 часа при 190 градусах. Ещё важно замотать пятак и уши в фольгу, иначе они обгонят. Пока запекается, можно смазывать выделившимся соком, чтоб тоже не обгорела кожа.

[Алейник Катерина]

Я перед тем, как поставить в духовку, хорошо смазываю поросенка салом растопленным, так получится зажаристая корочка, но не будет пузырей. Еще обязательно надо поливать его соком пока он печется. Если мало сока, подливать воды. Ну, а когда мариную, поросенок у меня не обходится без чеснока.

[Яська]

Видела в детстве, как готовили поросят. По-моему, вся сложно в том, какого поросенка выбрать и как его почистить, помыть. Вот честно, не знаю как люди это делают. Помню, мама дольше возилась, пока его подготавливала - мыла, чистила. А потом солью, салом, укропчиком засушенным и в печь. Не понимаю, как может нравится целое, убитое животное на столе!

[Alex88]

Помнится мне, что его приготовление довольно сложное занятие. Сам лично не вникал в это, но видел, как делают, помню, что трудоемко и долго. Да и подобрать самого поросенка будет довольно проблематично

[Антонина81]

Помнится мне, что его приготовление довольно сложное занятие. Сам лично не вникал в это, но видел, как делают, помню, что трудоемко и долго. Да и подобрать самого поросенка будет довольно проблематично

Подбирать лучше на рынке. Там больше шансов, что он домашний был. А вот в приготовлении самое сложное - подготовить его к запеканию. Потом все как с обычным куском делается. Посолить, поперчить, смазать салом еще нужно и замотать хвост и ушки. Все!