Как приготовить борщ со свеклой и капустой?

#1

Я пробую готовить борщ, но он не получается у меня, вечно какой то кислый, безвкусный выходит

Вроде все по рецепту и все равно не выходит. Если у вас есть секреты готовки борща, поделитесь пожалуйста.

#2

Как по мне то все просто. Варим мясной бульон (я варю на косточках), кидаем картофель кубиками, капусту шинкуем мелко и кидаем варится к картошке, отдельно обжариваем на сковороде лук, добавляем морковь, после свеклу (все на крупной терке), заправляем томатной пастой и даем потушится. Отправляем наши овощи в борщ, приправляем по своему вкусу, даем покипеть 5-10 мин. выключаем. Подаем со сметаной.

#3

Лу4ик писал(а): ↑
27 фев 2018, 17:47
Как по мне то все просто. Варим мясной бульон (я варю на косточках), кидаем картофель кубиками, капусту шинкуем мелко и кидаем варится к картошке, отдельно обжариваем на сковороде лук, добавляем морковь, после свеклу (все на крупной терке), заправляем томатной пастой и даем потушится. Отправляем наши овощи в борщ, приправляем по своему вкусу, даем покипеть 5-10 мин. выключаем. Подаем со сметаной.

С томатом не так вкусно, попробуйте приготовить с заправкой для борща. Я ее готовлю еще летом, закатываю в банки или даже в бутылки из под шампанского, а зимой открываю по необходимости.

#4

А почему никто не добавляет в борщ фасоль? Мне казалось, что настоящий борщ должен быть именно с фасолью

Я предварительно отвариваю фасольку, а потом кидаю в борщ вместе с картошкой.

#5

Queenie писал(а): ↑
02 мар 2018, 12:12
А почему никто не добавляет в борщ фасоль? Мне казалось, что настоящий борщ должен быть именно с фасолью Я предварительно отвариваю фасольку, а потом кидаю в борщ вместе с картошкой.

Можно и добавить, но варить фасоль долго, не у всех времени хватает. А капусту можно еще использовать не свежую, а кислую, весьма пикантный вкус выходит.

#6

Ну писать весь процесс приготовления борща я не буду, напишу только пару секретов. Главное, это бульон, готовить его лучше из говядины и курицы, в пропорции 1к1, предварительно обжарив. Готовый бульон процедить, мясо порезать и обратно в кастрюлю отправить. Свеклу готовить отдельно, потереть на терке, добавить 1 ст.л сахара и немного лимонной кислоты и тушить отдельно до готовности.

#7

Я люблю что бы овощи были аж красными от буряка, помню такой борщ в институтских столовых подавали, а еще обязательно он был с кислой капустой, аж воспоминания на меня нахлынули

#8

Мне нравится только свежая капуста в борще.
Но правильный борщ у каждого свой, начинаешь изучать рецепты двухсотлетней давности, и там тоже всё по-разному.

#9

Главное - не спутать с капустным супом

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни