Вустерский соус - чем можно заменить?

[Катаринчук Ольга]

Часто в рецептах вижу вустерский соус - мясо, рыба, салат Цезарь. Я не смогла отыскать у нас вустерский соус, поэтому задумалась, а чем его можно заменить?

[Бу-Бу]

В Вустерском соусе столько ингредиентов, что вы никогда не сможете в домашних условиях воссоздать этот соус. Но, можно другие соусы использовать, к примеру бальзамический уксус, соевый соус, смесь бальзамика с тайским соусом.

[Alisia]

В основном соевый соус в таких случаях используют. А вообще, у нас не очень он распространен, так что рецептов именно с этим соусом не так уж и много, есть адаптированные рецепты.

[Ramina]

Выходим из ингредиентов соуса : анчоусы заменяем килькой, маскарпоне - жирным творогом, бальзамик - винным уксусом, а фенхель - сельдереем черешковым.

[Тамила]

Ой, девочки, я вас умоляю, я вот ни когда об этом соусе не слышала и не пробовала, но мне это не мешает вкусно готовить Поищите любимые адаптированные рецепты без соуса.

[MurMur]

• Рыбный соус + немного лимонного сока. Даёт похожую умами-составляющую и кислинку.
• Соевый соус смешанный с бальзамическим уксусом (2:1) - отлично передаёт солёно-кислый профиль.
• Анчоусная паста + винный уксус - максимально близко к оригиналу, так как анчоусы являются одним из основных ингредиентов вустерского соуса.
• Тамаринд + соевый соус - хороший вариант для вегетарианцев.

Пропорции стоит подбирать по вкусу, начиная с малого количества. Помните, что вустерский соус довольно концентрированный, поэтому заменителей тоже нужно немного.