В то время как в MIT разрабатывают квантовые компьютеры, а в Стэнфорде создают революционные методы лечения рака, российские учёные в Калининградском государственном техническом университете замахнулись на нечто поистине грандиозное — соус из рыбьих голов. Да-да, вы не ослышались.
Представьте себе защиту диссертации: "Методология создания соуса из отходов копчёной кильки с применением облепихового масла для маскировки специфического запаха". Звучит как название научной работы века, не правда ли? Особенно впечатляет момент тестирования продукта: будущий муж одной из разработчиц проверял соус, макая в него чипсы и запивая пивом. Вот она — вершина гастрономической науки!
Но это ещё не всё. Учёные также "изобрели" копчёную рыбу. Правда, копчёная рыба существует уже несколько тысячелетий — археологи находят следы копчения рыбы ещё в поселениях каменного века. Но разве это остановит российских учёных? Конечно нет! Они придумали "водорослевое копчение" — видимо, потому что обычное копчение, которым человечество пользовалось тысячелетиями, недостаточно инновационно.
Впрочем, есть в этой истории и положительные моменты. Во-первых, все эти разработки действительно могут быть полезными — например, технология копчения без канцерогенов звучит многообещающе. Во-вторых, учёные пытаются использовать местное сырьё (балтийские водоросли) и решать проблему пищевых отходов (те самые рыбьи головы).
Самое забавное в этой истории то, что единственный продукт, который добрался до потребителя — это мармелад на пивном сусле, который продаётся как сувенир, потому что похож на янтарь. И это при том, что у кафедры около 50 патентов! Видимо, в России путь от научной разработки до прилавка магазина сложнее, чем путь от Земли до Марса.
А знаете, что действительно интересно? В Японии, стране с самой высокой продолжительностью жизни, подобные морепродукты и их производные разрабатываются и выводятся на рынок не университетами, а пищевыми компаниями, которые тратят миллионы долларов на R&D. Там учёные в университетах занимаются фундаментальными исследованиями, а не придумывают новые соусы.
Но может быть, мы чего-то не понимаем? Возможно, через пару лет весь мир будет макать чипсы в соус из копчёных рыбьих голов, запивая пивом, а мы будем с гордостью говорить: "А ведь это наши учёные придумали!"
Остаётся только надеяться, что когда-нибудь наступит день, когда российские университеты будут славиться не рецептами соусов, а прорывными научными открытиями. А пока — приятного аппетита!
На всякий случай отметим, что несмотря на иронию, мы с уважением относимся к труду учёных, которые в непростых условиях пытаются создавать что-то новое и полезное. Просто, возможно, стоит задуматься о приоритетах в распределении научных ресурсов и финансирования.
Впрочем, есть в этой истории и положительные моменты. Во-первых, все эти разработки действительно могут быть полезными — например, технология копчения без канцерогенов звучит многообещающе. Во-вторых, учёные пытаются использовать местное сырьё (балтийские водоросли) и решать проблему пищевых отходов (те самые рыбьи головы).
А знаете, что действительно интересно? В Японии, стране с самой высокой продолжительностью жизни, подобные морепродукты и их производные разрабатываются и выводятся на рынок не университетами, а пищевыми компаниями, которые тратят миллионы долларов на R&D. Там учёные в университетах занимаются фундаментальными исследованиями, а не придумывают новые соусы.
Остаётся только надеяться, что когда-нибудь наступит день, когда российские университеты будут славиться не рецептами соусов, а прорывными научными открытиями. А пока — приятного аппетита!
На всякий случай отметим, что несмотря на иронию, мы с уважением относимся к труду учёных, которые в непростых условиях пытаются создавать что-то новое и полезное. Просто, возможно, стоит задуматься о приоритетах в распределении научных ресурсов и финансирования.
хотя вдруг на самом деле этот соус полезен? 
Если это реально маскируется облепихой, могу попробовать. Но кто-то уже пробовал? 
