Кукурузная каша в пароварке (мамалыга)

[Елена Белашова]

Мне удобнее всего готовить каши в пароварке (в чаше для риса) или в горшках в духовке. Если бы была мультиварка, то готовила бы крупы и в ней. Честно говоря, не люблю стоять у плиты над кашей, мешать ее и т.д. Мне нравится, когда каша (и не только) могут готовиться самостоятельно

Недавно у меня получилась интересная мамалыга на пару. Я готовила в пароварке ленивые рулеты с овощами и картофелем и одновременно решила занять чашу с рисом. Насыпала в нее стакан крупы и залила тремя стаканами кипятка. Пароварилось все вместе с рулетами 30 минут, потом 20 стояло на keep warm. Мамалыга остыла, ее можно было нарезать любыми кусками. До этого мы особо не давали кукурузной каше "принять форму". Я сразу (еще горячую) раскладывала ее по тарелкам и заправляла маслом, добавляла фрукты, мед, сахар, варенье. Очень часто готовили соленую кукурузную кашу с овощами и зеленым горошком.

Подавали кусочки мамалыги с медом и грецкими орехами. Ребенок ел с медом и перемолотым кунжутом.

[Елена Белашова]

Недавно повторили мамалыгу в пароварке. Вышло также хорошо, но все никак не попробуем сделать какую-нибудь "начинку" к ней (например, соленую, сырную с зеленью или овощную и т.д.).

Муж на этот раз ел кукурузную кашу со сливочным маслом и абрикосовым вареньем. Ребенок также с медом и молотым кунжутом.

[Елена Белашова]

Добавлю еще, что получилось у нас сегодня утром из оставшейся мамалыги.

Остатки пресной мамалыги были заправлены солью и ароматным перцем, свежим помидором (порезала некрупными кусочками) и 2-мя яйцами. Все это помещено в стеклянную форму с крышкой и приготовлено в духовке (180С, ориентировалась на внешний вид). Потом сверху на горячий "омлет" положила несколько тонких кусочков сыра гауда. Добавила к омлету свежих овощей и хлеб, получился завтрак для мужа. Сказал, что вкусно.

[Raderick]

Я в мамалыгу, когда она приготовится, люблю добавлять сулугуни, получается просто замечательно. Именно внутрь каши, несколько кусочков сыра засунуть, он тает... Сказка.