Грильяж

[Елена Белашова]

Очень люблю десерты с орехами и семенами. Особенно конфеты, салаты с яблоками и сладкие блюда с кунжутом (кунжутная халва, банановый десерт с кунжутом). Все эти рецепты я уже выкладывала, теперь хочу поделиться рецептом десерта из грецких орехов.

Нам потребуются:
орехи (чашка, грамм 150),
пара ложек сахара,
мед около 80 грамм (свежий жидкий)

Жидкий мед потом хорошо застывает в холодильнике. Можно обойтись и без сахара, наверное, но я готовила такой десерт первый раз, а рецепт увидела в интернете, но скоро попробую его немного модифицировать и сахар заменить медом полностью.

Честно говоря, рецепт из сети мне не очень понравился следующим: в нем нужно не просто нагреть мед, а даже варить его минут 15. С медом так нельзя. Он станет не просто бесполезным, а вредным. Еще найденный мною рецепт предлагал орехи немного поджарить, а я оставила их сырыми.

Поэтому я предлагаю растопить сахар отдельно, смешать этот сироп с грецкими орехами (лучше их мелко порубить, хотя я их оставила крупными кусками), а затем добавить туда мед (нагревать не нужно), перемешать и выложить в форму, порезать на куски. Я выкладывала на тарелку и формовала ножом. Потом нужно убрать десерт в холодильник. С хорошим чаем безумно вкусно. Честно говоря, даже не ожидала. Всем рекомендую.

[Лилия]

Десерт чем-то похож на козинаки и немного на туррон (традиционная испанская сладость)! Читала, что для того, чтобы грильяжная карамель не рассыпалась при надкусывании и не была слишком твердой, в неё лимонный сок добавляют. В рецепте я его не заметила. Лена, а как вел себя твой грильяж?
Хочется попробовать приготовить его не с грецкими орешками (хотя их я очень люблю), а с арахисом или фундуком. Ещё видела вариант с сухофруктами и овсяными хлопьями, но это уже точно совсем не грильяж получится

[Slavjana]

Грильяж просто обожаю))) Но не люблю мягкий, а этот наверное очень мягкий получается? Я пробовала и с арахисом и с кунжутом, как вы говорите Лилия, такой грильяж получается твердым, и это очень вкусно. Моя мама как-то делала грильяж из смеси орехов и фруктов, получилось очень вкусно и он хорошо застыл. Но она не использовала сахар, только мед нескольких видов.